Pão de Trigo, Aveia e Sementes de Sésamo e Girasol

O pão que trago hoje é uma "invenção" minha com base num pão que já coloquei aqui no blog a receita de Pão Rústico, com a grande diferença de que também leva aveia e as sementes.

A maior dificuldade que eu tenho com este pão é mesmo acertar na hidratação da massa e já percebi que vai ser sempre a "olho" uma vez que a quantidade que a aveia absorve é sempre diferente, por essa razão é que peço que tenham atenção à quantidade de água que colocam. O volume que coloco é mesmo só para ser ter uma ideia da quantidade eventualmente podem precisar de colocar mais água caso a massa fique muito seca.

Lista de Ingredientes:

• 400g de farinha de trigo tipo 65
• 100g de flocos de aveia finos
• 60gr de sementes de girassol
• 40gr de sementes de sésamo 

• 330ml de água morna

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de fermento biológico seco

Juntar a farinha, a aveia, as sementes, o fermento e o sal num recipiente, misturar os ingredientes secos. De seguida adicionar a água e misturar muito bem até obter uma massa uniforme. Cobrir e deixar descansar durante 10 minutos.


Após o período de descanso, untar levemente a massa e as mãos com azeite e amassar durante 30 segundos e voltar a cobrir o recipiente. Repetir este processo duas vezes com um intervalo de 10 minutos. Deixar levedar durante 45 minutos.

Polvilhar a bancada e a massa com farinha e dar a forma desejada ao pão.Transferir para o tabuleiro de cozedura cobrir e deixar levedar durante 45 minutos.

Pré aquecer o forno a 200ºC polvilhar o topo do pão com farinha e opcionalmente pode dar alguns cortes. Cozer durante 40 a 45 minutos.

É um pão que tenho feito cada vez, o sabor da aveia e das sementes dá um sabor característico ao pão.

Bom apetite!

Pão de Banana com Frutos Vermelhos

Bem hoje trago um "pão", que na verdade não é bem um pão :)

Este pão, para mim acaba por ser um misto de bolo com pão, isto porque tem uma certa doçura que a fruta lhe dá. No entanto sendo pão ou não fica simplesmente fabuloso e mais ainda dá para fazer uma série de alterações, como por exemplo colocar frutos secos (nozes, avelãs) ou então usar outras farinhas que não à de trigo (aveia, espelta, etc)

E hoje trago também uma novidade... Decidi fazer um video, é ainda uma experiência e espero que com o passar do tempo que se tornem melhores (e há muito para melhorar). 

Ingredientes:
300gr de Farinha de Trigo
3 Bananas (de preferência bem maduras)
3 Ovos
10gr de Azeite
2 Colheres de sopa de Fermento
2 Colheres de chá de canela

Preparação:
Misturar a farinha com o fermento e canela.
Esmagar as bananas e bater os ovos.
Juntar as bananas, os ovos, o azeite e os frutos vermelhos (eventualmente os frutos secos podem ser so adicionados no final para não correr o risco de os esmagar)
Misturar a mistura seca com a húmida até obter uma mistura homogénea.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30 minutos




Bom apetite

Barras de Aveia, maçã e amêndoa

Já tinha tentado fazer barras de cereais, mas não tinha corrido muito bem, sobretudo porque a proporção de líquido/sólidos não estava certa e as barras ficaram muito moles.

Desta vez a textura ficou como queria, ou seja, consistentes mas sem estarem demasiado secas.

Como tinha aqui por casa muitas maçãs e amêndoas decidi usar estes dois ingredientes para as barra, são simples de fazer e o resultado delicioso.

Ingredientes:
360g de maça
200g de aveia
80g de mel
60g de amêndoa
60g de sultanas

2 colheres de chá de canela

Preparação:

Em primeiro lugar, se não tiverem amêndoa torrada sugiro que o façam e aproveitem e partam também em pedaços mais pequenos.

Depois numa panela colocar o mel, a maçã e as sultanas e deixar em lume médio cerca de 8 minutos, assegurando que a mistura é sempre mexida. 

Já com o tacho fora do lume (mas ainda quente) adicionar a aveia e a canela à mistura até ficar tudo bem misturado.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 160°C durante 25 minutos.

Deixar arrefecer e ainda morno partir em barras. 

Informação Nutricional (10 barras):

Calorias: 166kcal

Carbohidratos: 28,4g

Proteína: 4,4g

Gordura: 4,6g

Bom apetite e espero que gostem.