Pão de Orégão e Chia

Como tinha prometido nas minhas redes sociais o post de hoje é sobre o pão de orégão e chia e garanto-vos que este é daqueles pães que quando se faz toda a gente que entra em casa lhe sente o cheiro porque fica mesmos um pão muito aromático.

A maior dificuldade deste pão é mesmo dar-lhe forma uma vez que se trata de uma massa com bastante hidratação mas já falo mais sobre isso na preparação.

Actualmente posso dizer que é um dos meus pães favoritos (se bem que ainda vou experimentar fazer só com trigo integral ou mesmo com uma mistura de trigo e centeio integral) e cá por casa também se pode dizer que é bem apreciado :D

Ingredientes:

7g de fermento biológico seco (o que eu uso é o que se encontra na imagem ao lado)

100g + 250g de água

400g de farinha de trigo T65

2 colheres de sopa de orégão

1 colher de sopa de chia

1 colher de sopa de sementes de sésamo

Sal q.b

Preparação:

Já fiz este pão tanto na bimy como da forma mais tradicional, na minha opinião acaba por ser mais fácil de fazer da maneira mais tradicional uma vez que retirar esta massa do copo da bimby não é a coisa mais fácil do mundo.

- Juntar 100g de água a 37ºC ao fermento, misturar bem e deixar durante cerca de 10 minutos.

- Misturar os elementos secos todos num recipiente ou bancada e adicionar o restante da água e

misturar bem os elementos todos.
- Quando a massa estiver bem homogénea vem a parte mais complicada quer de explicar como de fazer... Num recipiente colocar farinha (bastante mesmo) e transferir a massa sobre a farinha e ir rodando a massa até que o exterior esteja completamente coberto de farinha e que não se pegue ao recipiente.

- Transferir para o tabuleiro para ir ao forno (untar com um pouco de azeite costuma resultar bem para o pão não colar ao tabuleiro.

- Colocar o pão no forno a frio e ligar o forno a 220ºC de deixar cozer cerca de 45 minutos (o tempo pode variar por isso é irem estando atentos ao forno)

Espero que gostem e bom apetite!