Folar de Maça e Canela

Uma receita de folar tão longe da Páscoa? É verdade por falta de tempo ainda não tinha partilhado convosco mas como hoje tinha um bocadinho cá vai.

Como é óbvio não é preciso ser Páscoa para poderem fazer um folar e este até nem é assim tão mau como se possa pensar à partida.

Para que costuma fazer tortas vai reconhecer o método de enrolar o folar no final e que envolve um pano para auxiliar. Nada de outro mundo e que rapidamente se consegue apanhar e perceber a melhor forma de preparar isso.

Como sabem os ingredientes não são nada de extraordinário mas ainda assim já sabem que dá sempre para adaptar o tipo de gordura ou ainda tornar a receita vegan, mas vamos lá à receita propriamente dita.

Ingredientes:

550gr de farinha de trigo sem fermento

30gr de fermento biológico

40gr de açucar

3 colher de óleo de coco

3 ovos M/L

2 mL de água

600g de maça golden descascada.

Canela q.b.p

Manteiga q.b.p. untar a forma

Modo de Preparação:

- Em primeiro é necessário preparar um puré de maça e para isso num tacho em lume brando juntar as maças e o sumo de limão e ir mexendo até amolecerem completamente e triturar até obter um puré e reservar.

- Colocar a farinha sobre uma bancada e no centro colocar o fermento (já dissolvido com a água morna), o óleo de coco e os ovos.

- Amassar até obter uma massa uniforme e elástica e deixar fermentar cerca de 40 minutos.

- Estender um pano sobre a bancada polvilhar com farinha, estender a massa sobre o pano e barrar o puré sobre a massa e polvilhar com canela.

- Enrolar a massa com ajuda do pano e cortar em pedaços com cerca de 5 cm.

- Colocar num tabuleiro untado com manteiga os pedaços de massa cortados.

- Deixar levedar num local morno durante 40 minutos.

- Levar a forno pré aquecido a 180ºC até ficar bem dourado.

Espero que gostem e bom apetite!

Couve-flor gratinada

Olá,
sim é verdade estou de volta a publicar já outra receita e esta vem directamente do jantar de ontem.

A verdade é que tinha no frigorífico uma couve-flor que já estava a começar a ficar estragada e tinha que fazer qualquer coisa com ela e podia ter feito couscous de couve-flor mas não sei porque não me apetecia fazer isso e como tinha visto uma receita de couve-flor gratinada algures e decidi procura-la.

Posso dizer desde já que fiquei muito contente com o resultado, talvez não seja a coisa mais saudável mas também não é uma coisa para fazer todos os dias!

Eu usei as quantidades que estão na receita mas facilmente dá para duplicar a receita.

Ingredientes (para 2 a 3 pessoas)

• 450g de couve-flor
• 90g de cenoura
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 20g de farinha
• 150ml de bebida vegetal
• 25g de mozarella ralado
• Noz moscada, sal e pimenta q.b.

Preparação:

- Em agua fria colocar o ovo e a cenoura em rodelas e deixar ferver;

- Acrescentar a couve-flor separada em raminhos e temperar com sal. Deixar ferver durante 7 minutos;

- Escorrer a água mas reservar 75ml da água de cozedura;

- Num pirex colocar a couve-flor, a cenoura em rodelas e o ovo descascado e cortado em gomos;

- Para o molho colocar o azeite num tacho e adicionar a farinha, acrescentar a mistura da água reservada com a bebida vegetal lentamente até formar um creme liso. Temperar o molho com sal, pimenta e noz moscada a gosto;

- Verter o molho sobre a couve-flor e colocar o queijo ralado por cima;

- Levar ao forno a 200ºC até dourar.

Espero que gostem e experimentem!

Bom apetite.

Salsichas enroladas em couve lombarda

Olá!

Esta receita antes de mais tem que vir com um aviso por mais vezes que faça isto cá em casa nunca fica como as que a minha mãe faz (sim eu sei nada chega à comida da mãe), posto isto até ficam bastante boas e para quem têm bimby ainda é mais fácil, para quem não tem também...

Os ingredientes principais são salsichas frescas e couve lombarda como seria de esperar :)

Ingredientes:

• 12 salsichas frescas
• 1 cove lombrada
• 150g de cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 100g de cebola
• 200g de tomate 
• 100g de chouriço
• 150g de vinho branco
• 300g de água
• 50g de azeite

Preparação (na bimby)

- Escaldar as folhas de couve em água a ferver;

- Enrolar as salsichas nas folhas da couve e segurar com um palito;

- Deitar o azeite no copo e programar 3 minutos na temperatura varoma e velocidade 1 e 1/2;

- Juntar a cebola, o alho e a cenoura e picar 8 segundos na velocidade 5;

- Programar 5 minutos temperatura varoma velovidade 1 e 1/2;

- Adicionar o tomate e triturar durante 20 segundos na velocidade 7;

- Juntar o chouriço aos quadrados e e refogar 5 minutos na temperatura varoma velocidade 1 e 1/2;

- Juntar agora o vinho, a água e a folha de louro e programar 25 minutos temperatura varoma velovidade 2.

- Na varoma colocar as salsichas e deixar cozinhar durante os 25 minutos programados se no final do tempo se a couve ainda estiver rija tem que se programar mais uns minutos.

Espero que gostem tanto como eu!

Bom apetite.

Sobre o treino de hoje...

O tema desta publicação não é comida, como muitos devem saber ou pelo menos que me vai seguindo pelo instagram sabe que ando em treinos em preparação para a meia maratona de Lisboa e como é mais ou menos óbvio (pelo menos para mim) é que nem sempre as cisas correm bem como planeamos!

E como tal o treino de hoje é bem exemplo disso, o que estava programado era um treino de 4 séries de 5 minutos a 4:10/km com 1 minuto de descanso. No aquecimento as sensações não foram logo as melhores foram cerca de 10 minutos a um ritmo a rondar os 5:00/km mas com as pernas a parecer que estavam a pesar já um pouco tendo em conta o ritmo a que seguia e então veio a primeira série e posso dizer que já a algum tempo que não sofri tanto foram 5 minutos a 4:16/km mas basicamente estoirei. O minuto de descanso passou a voar e estava na hora de fazer mais uma série e a pernas pareciam dois blocos de cimento que se recusavam a sair do mesmo sítio... Resultado segunda série a 4:40/km e foi aí que decidi que não valia a pena insistir e passar a treino de técnica de corrida.

O motivo de eu partilhar esta pequeno episódio é muito simples cada vez mais vejo no instagram a imagem de perfeição ao ponto de não me fazer sentido (provavelmente eu também acabo por fazer o mesmo) e às vezes dou comigo a ver o instagram de alguém e a pensar ninguém é assim tão prefeito e provavelmente não devem. Este episódio é para mostrar isso mesmo, nem todos os treinos correm como planeado, nem sempre é cerrar os dentes e superar o nosso melhor (se bem que de vez em quando também tem que ser), às vezes também passa por conhecer os nosso limiar da falha e saber quando parar e desistir para poder fazer melhor noutro dia.

O mais difícil que eu fiz até hoje está sempre relacionado com o aceitar a falha ou desistir de algo. Como pai isso preocupa-me uma vez que vivemos num mundo em que se vende a perfeição a qualquer custo que seja difícil que eles aceitem a desilusão da falta de perfeição até porque ninguém é prefeito. 

Eu sei que não é o tipo de publicação que costumo fazer, mas não deixa de ser um blogue :) e hoje era isto que tinha para partilhar convosco!

Um abraço.

Bolachas de Aveia e pepitas de Cacau Cru

Olá a todos!

Estas bolachas apareceram no meu instagram e tiveram uma reacção interessante da maioria das pessoas que foi pedirem a receita :)

Não sei bem de onde é que vêm a receita original, mas sei que a tinha escrito no meu caderno onde por vezes vou registando receitas para mais tarde fazer e ontem decidi que eram um bom dia para isso. 

Como a maioria das receitas que por aqui vou deixando são muito fáceis de fazer e com ingredientes relativamente simples, mas ao contrário da maioria das receitas que normalmente partilho aqui estas bolachas não propriamente muito amigas da dieta!

Em relação as bolachas o que vos posso dizer é que o contraste entre o doce das bolachas e amargo das pepitas de cacau cru fica qualquer coisa de muito bom, já para não falar da textura em que com um exterior estaladiço fica divinal.

Mas o melhor disto tudo é vocês próprios poderem fazer estas delícias! Por isso vamos lá passar à receita.

Ingredientes:

• 3 colheres de água morna com 1 colher de sopa de linhaça (substituto de ovo)
• 2 colher de sopa de mel (ou xarope de agave ou ácer)
• 3 colher de sopa de açúcar
• 2 colher de sopa de óleo de coco
• 45g de flocos de aveia
• 80g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• Sal q.b. (neste caso uma pitada)
• 40g de pepitas de cacau cru

Modo de Preparação:

- Misturar bem em primeiro lugar a água e a linhaça e de seguida o mel, o óleo de coco, o mel e o

açúcar.

- Adicionar os flocos de aveia, a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal.

- Misturar até obter uma massa de bolacha homogénea e depois adicionar as pepitas de cacau cru.

- Dividir a massa em 8 partes iguais.

- Levar a forno pré aquecido ventilado a 175ºC durante 15 minutos.

- Deixar arrefecer sobre uma rede durante 10 minutos.

Informação Nutricional (por bolacha):

Calorias: 148 kcal

Gordura Total: 6,2g

Hidratos de Carbono: 18,7g

Proteína: 2,5g

Rabanadas com recheio de chocolate e manteiga de amendoim

Olá de volta!

Desta vez não teve que passar um mês antes de publicar novamente qualquer coisa aqui no blogue :)
E venho com uma coisa que publiquei no meu instragram e que quase de imediato me começaram a pedir a receita.

A ideia surgiu-me numa manhã de folga em que tinha um bocado mais de tempo para inventar qualquer coisa para o pequeno almoço e como ainda estávamos em ressaca das festividades e que por acaso não tinha comido nenhuma rabanada lembrei-me que seria uma boa ideia fazer umas rabanadas e já agora por um recheio entre duas fatias para tornar a coisa mais completa :P
E assim nasceu a rabanada com o receio de manteiga de amendoim e chocolate, uma coisa com um aspecto totalmente pecaminoso mas na realidade acaba por não ser assim tão mau, sim tem pão e manteiga de amendoim mas caramba não é para comer sempre!

Ingredientes:

• 2 Fatias de pão
• 1 Ovo
• 10g de Manteiga de amendoim
• 10g de Proteína com sabor a chocolate
• Leite ou substituto vegetal q.b. para obter uma consistência de creme

Modo de Preparação:

- Bater o ovo num recipiente onde se possa mergulhar as fatias de pão;

- Mergulhar as fatias de pão no ovo batido de modo a ensopar bem as fatias (dependendo do tamanho das fatias pode ser necessário mais ovo)

- Alourar as fatias de pão;

- Misturar a manteiga de amendoim com a proteína e ir adicionando aos poucos o leite (até obter a textura desejada);
- Espalhar o creme preparado sobre uma fatia e colocar a outra por cima!


Espero que gostem tanto como eu,
Um bom apetite!

Bolo de Abóbora e Coco

Olá de volta!

Eu sei que a minha regularidade de publicações no blogue deixa um bocadinho a desejar e que já não publicava aqui nada já há uns tempinhos...

E volto com uma receita nada meiga um bolo que sim leva açúcar (não digam a ninguém) mas que também leva abóbora e coco.

Foi a primeira vez que tentamos fazer este bolo cá em casa e correu bastante bem, ficou bastante saboroso, doce e húmido no interior como eu gosto!

Mas introduções à parte vamos passar directamente à receita propriamente dita.

Os ingredientes são muito básicos e dentro daquilo que se espera ter sempre em casa disponível (pelo menos para a maioria das pessoas) o que significa que é um bolo óptimo de se fazer quando se tem alguém a ir lá a casa lanchar porque se faz num instante.

Ingredientes:

• 150 mL de óleo vegetal (pode ser óleo de coco)
• 150mL de leite (ou qualquer bebida vegetal)
• 200g de açúcar
• 300g de farinha de trigo
• 200g de abóbora crua picada
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 100g de coco ralado

Modo de Preparação:

- Colocar todos os ingredientes líquidos num liquidificado ou robot de cozinha e triturar os ingredientes até ficarem todos bem misturados;

- Transferir os ingredientes líquidos para uma tigela e envolva com os ingredientes sólidos (farinha, coco ralado, fermento e sal);

- Untar e polvilhar uma forma para bolos e transferir o preparado para a forma;

- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC com a ventilação ligada cerca de 35 minutos (utilizar o teste do palito para confirmar que está cozido)

Como dá para perceber trata-se de um bolo que pouco trabalho dá a prepara e a fazer e o resultado é muito bom mesmo.

Como sugestão podem sempre polvilhar o bolo no final com coco ralado, açúcar em pó ou mesmo fazer uma calda ou cobertura para verter por cima do bolo.

Garmin Forerunner 235

Para quem me segue já há algum tempo sabe que para além de comida e comer que correr e o exercício físico fazer parte integrante da minha vida diária! E também para quem me segue sabe que anteriormente tinha um Tomtom multisport que gostava muito e que me serviu muito bem durante 3 anos até entregar a sua alma ao criador!

Por isso quando fui procurar um substituto pensei obviamente nos equipamentos da Tomtom, no entanto rapidamente descobri que a Tomtom vai deixar de ter a divisão de desporto, o que implica logo à partida menos suporte para os seus dispositivos.

Logo parti para outras alternativas e a Garmin tem alternativas muito interessantes (mas também bastante mais caras - lá chegaremos a esse ponto) sendo que não me apetecia gastar os quase 500€ que a ultima edição do relógio Fenix custa normalmente.

Sendo assim foi uma questão de descer de modelo, funções e claro está de preço até chegar ao forerunner 235 que ainda assim novo é um bocado caro. Logo a outra opção foi procurar no mercado de usados e aí a coisa torna-se mais interessante (mas com o aviso que requer muita escolha e sobretudo paciência porque o bom negócio não aparece ao virar da esquina).

Waffles de Cacau e Banana

Olá a todos como prometido mas com algum atraso (como habitualmente) cá está a receita dos waffles que tinha publicado no intagram no início da semana.

Como sempre é receita simples com ingredientes relativamente habituais e posso dizer é que toda a gente cá por casa os adorou, ficam com um aspecto maravilhoso e sabem ainda melhor!

Em termos de nutrição não são a melhor coisa do mundo no entanto batem aos pontos os waffles que se podem comprar já preparados (só a quantidade de conservantes e corantes é no mínimo assustadora)

A preparação é mesmo simples é só misturar ingredientes e em cerca de 10-15 minutos temos waffles para comer. Um pormenor também é que se aguentam relativamente bem para os dias seguintes (sendo que perdem o elemento crocante com o passar do tempo
)

Ingredientes:

• 50g de Farinha de Aveia (ou Trigo)
• 25g de Cacau
• 125ml de Bebida vegetal (ou leite)
• 1 banana média bem madura
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 substituto de ovo de linhaça (ou ovo de galinha médio)
• 1 colher de café de fermento

Modo de Preparação:
- Misturar todos os elementos sólidos (excepto a banana)
- Amassar a banana e mistura com os elementos líquidos .
- Misturar os sólidos com os líquidos.
- Usar uma máquina de waffles e cozinhar até ficarem bem crocantes.

Informação Nutricional por waffle:

Calorias: 150 kcal
Gordura: 6.2 g
Hidratos de Carbono 19 g
Açúcar:  4.8 g
Proteina: 4.5 g

Espero que gostem e bom apetite!

Zoodles com atum e couve lombarda

Depois da bastante tempo de ausência, entre casamentos, férias e vídeos para o youtube cá estou eu de volta à partilha de receitas no blogue!

Hoje trago uma receita que para alem de ser uma receita perfeita para o verão, super saudável e também muito simples de ser preparada.

A maior dificuldade prende-se com ter que ser utilizado um espirilizador e para isso é preciso ter um em casa!

Para quem ainda não ouviu falar e não sabe o que é e o que faz um espirilizador  é basicamente um utensílio de cozinha que permite criar espirais de vegetais nomeadamente de cenoura, beterraba, curgete.. etc.

Os zoodles basicamente são "noodles" de curgete que são obtidos com espirilizador!

Como podem ver pela imagem estes zoodles levam bastantes ingredientes e eu prefiro comer tudo cru e fica uma refeição bem equilibrada e leve (sobretudo em termos calóricos)

Ingredientes:

• 90g de couve lombrada
• 135g de tomate
• 70g de claras de ovo (já cozinhadas)
• 145g de curgete crua
• 40g de arroz branco cozido
• 7g de azeite
• Sal e pimenta q.b.p.
• Vinagre a gosto
• 50g de Atum

Preparação:

- Espiralizar a curgete.

- Adicionar os restantes ingredientes.

- Temperar a gosto.

Informação Nutricional: 270kcal

Calorias Totais: 

Hidratos de carbono: 28g (9g de acúcar)

Gorduras: 9g

Proteína: 26g

Mais fácil que isto seria muito difícil!

Bom apetite!