Waffles de Cacau e Banana

Olá a todos como prometido mas com algum atraso (como habitualmente) cá está a receita dos waffles que tinha publicado no intagram no início da semana.

Como sempre é receita simples com ingredientes relativamente habituais e posso dizer é que toda a gente cá por casa os adorou, ficam com um aspecto maravilhoso e sabem ainda melhor!

Em termos de nutrição não são a melhor coisa do mundo no entanto batem aos pontos os waffles que se podem comprar já preparados (só a quantidade de conservantes e corantes é no mínimo assustadora)

A preparação é mesmo simples é só misturar ingredientes e em cerca de 10-15 minutos temos waffles para comer. Um pormenor também é que se aguentam relativamente bem para os dias seguintes (sendo que perdem o elemento crocante com o passar do tempo
)

Ingredientes:

• 50g de Farinha de Aveia (ou Trigo)
• 25g de Cacau
• 125ml de Bebida vegetal (ou leite)
• 1 banana média bem madura
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 substituto de ovo de linhaça (ou ovo de galinha médio)
• 1 colher de café de fermento

Modo de Preparação:
- Misturar todos os elementos sólidos (excepto a banana)
- Amassar a banana e mistura com os elementos líquidos .
- Misturar os sólidos com os líquidos.
- Usar uma máquina de waffles e cozinhar até ficarem bem crocantes.

Informação Nutricional por waffle:

Calorias: 150 kcal
Gordura: 6.2 g
Hidratos de Carbono 19 g
Açúcar:  4.8 g
Proteina: 4.5 g

Espero que gostem e bom apetite!

Brownie de Cacau, Banana e Noz [e Feijão Preto]

Olá estou de volta com mais uma receita!

Desta vez com uma receita de brownie de cacau, banana e noz. Mas a diferença desta receita é que não se usa farinha e em vez disso usa-se feijão preto!

E antes de começarem a torcer o nariz à ideia a verdade é que não se nota o sabor a feijão (e eu tenho
cá em casa uma pessoa que não come feijão e que os provou sem saber que levava feijão e gostou) e fica com uma consistência espectacular que às vezes me faz lembrar mousse.

Mas vamos ao que interessa que é a receita e as notas de preparação e como sempre possíveis adaptações.

É possível tornar esta receita vegetariana sendo que terão de substituir os ovos e o mel por alternativas como por exemplo a linhaça e o xarope de agave. Eu triturei os ingredientes na bimby e recomendo que o façam num reobo de cozinha ou num processador com bastante potência para que
se obtenha uma massa bem macia.

Ingredientes:
- 250g de Feijão Preto (lavado e escorrido)
- 10g de cacau em pó
- 40 gr de aveia instântanea [a que usei foi esta prozis.com/VHp com sabor a brownie e se quiserm podem usar o cupão PAOCA-PRZ10 para terem 10% de desconto ;) ]
- 75g de mel
- 40g de óleo de coco
- 1/2 colher de sopa de fermento
- 65g de nozes
- 2 bananas médias

Preparação:
- Colocar todos os ingredientes excepto as nozes na bimby (ou equivalente) e triturar até obter uma massa homogénea;
- Envolver as nozes e colocar num tabuleiro;
- Levar a forno pré aquecido a 180ºC

Espero que gostem e bom apetite!

Pão de Trigo Integral, Farelo de aveia e Flocos de Aveia

Mais uns tempos de ausência do blogue, muito devido a grande falta de tempo que me tem afastado do blogue (mas já sabem com presença assídua no instagram e facebook), mas de regresso com mais uma receita e como não poderia deixar de ser uma receita de pão.

Esta receita é mais uma daquelas que nasce sem grande ciência e mais de experimentação, tinha cá por casa farinha de trigo integral mas não em quantidade suficiente para fazer um pão exclusivamente de trigo integral como tal decidi juntar flocos de aveia e farelo de aveia. Bem o resultado foi bastante positivo e saboroso, apesar de ser um pão mais pesado (ou mesmo massudo) não lhe falta sabor.

Mais uma vez os ingredientes são bem simples e fáceis de encontrar e ter em casa e fica sempre bem num dia frio de outono ou inverno.

Ingredientes:

230gr de Trigo Integral

100gr de farelo de Aveia

100gr de Flocos de aveia

200gr de água (depende da farinha e farelos)

5g de azeite

Sal q.b (eu utilizei uma colher de sobremesa de sal)

5g de levedura seca biologica

Preparação:

- Juntar um pouco de água tépida com a levedura e deixar repousar durante 5 minutos.

- Misturar todos os ingredientes secos.

- Adicionar o azeite, a agua e a levedura hidratada e começar a amassar.

- Depois de amassada deixar levedar cerca de 2 horas (pode levar mais tempo dependendo da temperatura).

- Levar a forno pré aquecido a 200ºC 40 minutos.

Bom apetite!

Bolacha de arroz com chocolate preto e coco/malagueta

É importante dizer que esta receita na realidade não é uma invenção propriamente dita. Mas uma tentativa [e na minha opinião conseguida]  de um produto que vi à venda em vários hipermercados. No entanto esses produtos na minha opinião têm dois problemas, o preço e a quantidade de açúcar.

E tal como eu suspeitava fazer em casa não só fica mais barato como a informação nutricional é mais interessante das que se vêm à venda. E não podiam ser mais fáceis de fazer. E com uma lista de ingredientes muito curta.

São apenas duas sugestões que podem fazer mas em vez do coco ou da malagueta podem substituir por fruta desidratada, doce [ou o que a vossa imaginação conseguir produzir]

Ingredientes:

• 8 bolachas de arroz com sal
• 70g de chocolate (a minha escolha recai sempre em chocolates com percentagens sempre superiores a 70%)
• Coco ralado ou malagueta q.b

Preparação:

- Derreter o chocolate em banho maria

- Cobrir um dos lados da bolacha de arroz

- Passar o lado coberto com chocolate quer por coco ou pelas especiarias.

Mais simples é difícil mas fica a garantia que o resultado é muito saboroso, se podia ser menos calórico.... podia mas não era a mesma coisa :P

Informação nutricional (por bolacha)
Calorias Totais: 84kcal
Gorduras: 4,2g

Carboidratos: 9,8g
Proteína: 1,2g

Um bom apetite a todos e vou tentar estar mais presente no blogue (se bem que não tem sido fácil) mas já sabem que me podem seguir no instagram que normalmente ando sempre por lá :) 

Bolachas de Aveia, Laranja e Coco [Vegan]

Ultimamente parece que ando a fazer muitas receitas de bolachas (pode ser porque a última receita não me convenceu completamente, mas ao contrario das últimas estas são um bocadinho menos saudáveis). 

Sempre que ligo o forno tento sempre aproveitar para fazer o máximo de coisas, o jantar ou almoço, pão, bolachas, bolos, barras de cereais... enfim. E como gosto de variar nas receitas que vou fazendo conforme os ingredientes que vão havendo cá por casa (e ultimamente tem existido um afluxo constante de laranjas) decidi fazer esta receita.

O resultado é mesmo bom, bolachas saborosas muito estaladiças e que se mantém assim pelo menos durante uns 3 a 4 dias.

A lista de ingredientes é relativamente simples e sem nada de especial assim como a preparação também é bastante simples ainda assim é uma receita vegan (que pode não ser caso queiram usar ovos ou manteiga), mas vamos lá então ao que interessa!

Ingredientes:

• 125g de margarina à temperatura ambiente (ou manteiga também resulta bem)
• 150g de açúcar amarelo
• 2 ovos de linhaça (1 colher de sopa linhaça moída com 3 colher de sopa de água e aguardar 20 minutos) ou um ovo grande (ou dois pequenos)
• Raspa da casca de uma laranja
• 50g de coco ralado
• 150g Farinha de trigo
• 1 colher de café de fermento em pó
• 140g de flocos de aveia

Preparação:

- Juntar os ingredientes secos (açúcar amarelo, raspa de laranja, coco ralado, farinha de trigo, flocos de aveia e o fermento) e misturar até ficar com uma mistura homogénea.

- Juntar a margarina e a linhaça hidratada ao preparado seco e misturar bem (esta parte é especialmente interessante se existirem crianças em casa  porque é a oportunidade de porem literalmente as mão na massa) até ficar com uma massa coesa.

- Caso a massa esteja muito mole levar ao frigorífico para a tornar uma bocadinha mais firme ( se usarem manteiga a massa vai ficar sempre mais firme que com margarina)

- Podem formar as bolachas de duas formas ou usam uma colher de chá ou sobremesa para retirar pequenas porções ou formam um cilindro com a massa  e cortam com uma faca discos oara formar as bolachas e colocar em ambos os casos num tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal (não é preciso untar).

- Levar a forno pré-aquecido a 180ºC até as pontas começarem a corar. 

- Retirar do forno e colocar sobre uma rede para arrefecerem.

Esta receita rendou-me 25 bolachas (pode render mais ou menos dependendo do tamanho das bolachas, não se esqueças que isso depois altera os macros por bolacha) depois de frios convém guardar num recipiente hermético para que as bolachas não fiquem moles... 

Informação nutricional (por bolacha)

Calorias Totais: 101kcal

Gorduras: 3,9g
Carboidratos: 12,4g
Proteína: 1,5g

Não são as bolachas mais light que estão aqui no blogue mas também não são assim tão más :) Dá para serem comidas antes de um treino mais exigente.

Espero que gostem e até à próxima!

Bolachas de Aveia e Maçã

Esta receita não sei muito bem como é que chegou cá a casa mas tenho que dar crédito ao blogue onde vi a receita que é o Ideias Saborosas sendo que há algumas alterações que podem ser feitas para tornar a receita ligeiramente mais interessante sobretudo porque é relativamente fácil tornar estar bolachas vegan. O único ingrediente que não é vegan é o um ovo que a massa leva, que pode ser substituído por um ovo de linhaça.

As bolachas ficam estaladiças nas pontas, no entanto tendem a amolecer pois no dia seguinte já estavam bastante moles, colocar num recipiente hermético ajuda mas não evita totalmente o amolecimento.

A receita rende cerca de 20 bolachas e mais uma vez a receita original utiliza a bimby mas é fácil adaptar para fazer de forma mais tradicional..

Ingredientes:

• 100 g flocos de aveia

• 50 g Farinha de trigo
• 1 Maçã
• 75 g açúcar amarelo
• 1 ovo de linhaça (ou um ovo normal)

• Algumas gotas limão

Preparação:

 - Lavar a maçã, desencaroçar e sem descascar cortar em quartos e colocá-la dentro do copo da bimby.

 - Adicionar umas gotas de limão e programar 5 segundos na velocidade 6. 

 - Adicionar a aveia, a farinha de trigo, o açucar amarelo e o ovo de linhaça e programar 1 minuto velocidade espiga.

 - Com a ajuda de uma colher, faça montinhos num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal ou tapete de silicone

 - Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 a 20 min ou até as bolachas estarem douradas.

Informação Nutricional (por bolacha):

Calorias Totais: 50kcal

Hidratos de Carbono: 9,7g

Gordura: 0,7g

Proteína: 1,0g

Bom apetite!

Panquecas de Trigo Sarraceno e Chá Verde

Há uma coisa que todos os dias me aparece no meu feed do instagram, uma gigante torre de panquecas por isso decidi adaptar a minha receita de panquecas de trigo sarraceno e colocar em vez de laranja chá verde e fazer com linhaça em ver de um ovo. Existem milhares de receitas pela internet de panquecas mas nenhumas me completavam totalmente os requisitos.

Como é óbvio existem sempre substituições que se podem fazer como no caso da linhaça pelos ovos, a stevia por açúcar, a farinha de trigo sarraceno por uma outra farinha como espelta ou mesmo trigo e a bebida de aveia por uma de arroz ou  mesmo leite de vaca.

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha de trigo sarraceno
• 1 ovo de linhaça (1 colher de chá de farinha de linhaça + 1 colher e 1/2 de chá de água)
• 1 colher de chá de fermento
• 1 saqueta de chá verde
• 1 colher de chá de óleo de coco (ou oleo vegetal)
• 1/4 de chavena de stevia em pó (aqui a quantidade depende do vosso gosto)
• 1 chavena de bebida de aveia

Preparação:

- Juntar os ingredientes secos e com uma batedeira de varas misturar bem.

- Adicionar o ovo de linhaça e a bebida de aveia até obter uma mistura homogénea.

- Aquecer uma frigideira antiaderente e colocar um pouco de óleo de coco ou vegetal.

- Colocar cerca de 1/4 de chávena da mistura na frigideira e deixar cozinhar cerca de 3 minutos ou até começarem a aparecer bolhas de ar na superfície.

- Virar a panqueca com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar durante mais 2 a 3 minutos.

- Retirar da frigideira e deixar arrefecer.

- Repetir o processo para a restante massa.

Como é óbvio este processo requer algum tempo, tempo esse que normalmente de manhã quase ninguém tem por isso o que eu normalmente faço é que deixo as panquecas arrefecerem totalmente e coloco no frigorífico. na manhã seguinte coloco um pouco no microondas para aquecerem um pouco e monto então a torre de panquecas.

Bom apetite e bons pequenos almoços!    

Hambúrguer de Feijão Frade

Esta receita de hambúrguer  nasceu um bocado por necessidade, em primeiro lugar porque precisava de uma receita rápida e que pudesse usar o feijão frade que me tinha restado.

Ao contrario das minhas receitas não vos consigo dar as informações calóricas uma vez que não pesei todos os ingredientes porque como era uma receita teste, não sabia bem qual iria ser o resultado,

Mas depois de me pedirem a receita decidi colocar aqui a receita e mais tarde quando repetir coloco a informação calórica e dos macros.

Antes de mais uma nota foram utilizadas medidas standard para os ingredientes que dizem uma chávena, logo será mais fácil utilizar desta forma.

Ingredientes:

• 1 Chávena de Feijão frade
• 1 Chávena de Aveia em flocos
• 1 Cenoura
• 1 Cebola média
• 2 Dentes de Alho
• Sal, Pimenta, noz moscada e cominhos q.b
• Salsa
• Azeite (um fio para refogar a cebola

Modo de Preparação

Numa frigideira refogue a cebola picada, os alhos picados com um fio de azeite.

Numa tigela junte o feijão (de preferência já esmagado com um garfo, eu so o fiz com a aveia e torna-se mais difícil de esmagar), os flocos de aveia, a cenoura ralada, a salsa picada, o sal, a pimenta, os cominhos, a noz moscada e o refogado da cebola.

Amassar ate ficar com uma massa coesa.

Formar hambúrgueres e grelhar, assar ou fritar (sendo que eu grelhei uma vez que não ia utilizar o forno e fritar estava fora de questão)

Espero que gostem do resultado final e bom apetite!