Bolo de Microondas de Avelã e Aveia

Olá!

Bem sei que já se passou um bocado de tempo desde a última receita entre a falta de tempo enquanto estou a trabalhar e a férias (sim souberam bem) apareceu nenhuma receita no blogue.

Por isso vamos lá tratar disso rapidamente :)

A receita que venho partilhar convosco [como já devem ter percebido pelo título] é de um bolo que na sua preparação leva proteína que caso não queiram usar podem sempre substituir por mais farinha de aveia!

A preparação implica basicamente que tenham um microondas e um recipiente para ir ao microondas.

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de farinha de aveia

- 1 colher de sopa de farinha de aveia

- 1 scoop de proteína (30g) eu usei o sabor de cookie & cream mas também já usei chocolate e combina.

- 1 colher de sopa de stevia em pó

- 1 colher de chá de fermento químico

- 1 ovo (ou alternativa vegetariana)

- Água q.b.

- Óleo de coco q.b.

Preparação:

- Misturar todos os ingredientes secos muito bem.

- Misturar bem o ovo e ir adicionando água até ficar com a consistência de massa de bolo.

- Levar ao microondas durante 2 minutos (o tempo pode variar dependendo do microondas por isso é ir experimentando até ficar bem cozido)

Mais fácil e rápido não existe :)

Espero que gostem e bom apetite!

Muffins de Espinafres

Estes muffins de espinafres tiveram origem no Pintrest porque uma vez tinha visto uns com um aspecto bem interessante mas na realidade nunca mais me lembrei de os fazer (nem de fazer pin à receita, sim no pintrest como é que é possível).

A primeira tentativa correu bastante bem, mas ainda assim faltava qualquer coisa... O interior não ficavam exactamente como eu queria por isso lá fiz mais umas alterações.

A receita que publico leva açúcar, no entanto pode ser subsistido por stévia em pó (que também já utilizei) ou mesmo mel.

Mais uma vez a receita é super simples de se preparar e fazer (como sempre), mas vamos lá ao que interessa.

Ingredientes:

• 100g de flocos de aveia
• 14g de farinha linhaça
• 55g de açucar 
• 60ml de bebida vegetal (ou leite)
• 100g de espinafres
• 1 ovo (ou equivalente vegetariano)
• 1 banana grande bem madura
• 26g de óleo de coco
• 1/2 colher de sopa de fermento para bolos
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de sopa de canela
• 172 colher de sopa de extracto de baunilha

Preparação:

 - Juntar todos os ingredientes num recipinte;

 - Misturar tudo com a varinha mágica;

 - Colocar em formas individuais (de preferência de cupcakes)

 - Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 35 minutos (façam o teste do palito)

Bom apetite!

Mugcake de Alfaroba e coco

Já algum tempo que não publicava nada no blogue (a falta de tempo continua crítica) mas cá estou eu de volta desta vez com uma receita de mugcake de alfarroba e coco.

Para quem me segue no facebook e instagram sabe que fiz este mugcake porque passei a semana toda a ver colegas de trabalho a comerem pão de alfarroba e mugcakes de alfaroba, como tal e apeasar de não ser a primeira vez que faço mugcakes de alfarroba que ia partilhar a receita com vocês!

Como a maioria das receitas que partilho aqui são bastante simples e fáceis de fazer com uma lista de ingredientes bastante simples.

Posso dizer que o resultado é muito bom mesmo, cá por casa foi um sucesso e posso dizer que para mim o sabor fica espectacular mas entendo que para que esteja habituado a coisas mais doces necessite de adicionar açúcar ou mais adoçante.

Ingredientes:
50g de Farinha de Aveia
15g de Farinha de Alfarroba
10g de Coco ralado
1 ovo médio (pode ser substituído por qualquer alternativa não animal)
20ml de bebida vegetal (ou água se preferirem) pode ser necessário mais ou menos líquido por isso vão adicionando aos poucos até obter a consistência desejada
1 colher de sopa de stevia em pó
1 colher de fermento químico (para bolos)
Óleo de coco para untar o recipiente

Preparação:
- Colocar todos os ingredientes num recipiente e mistura bem até que a mistura fica totalmente homogénea.
- Untar um recipiente que possa ir ao microondas (no meu caso foi um tupperware, no caso de quererem fazer numa caneca provavelmente terão que dividir a massa por duas canecas)
- Levar ao microondas durante 2 minutos 800w (o tempo varia comfor o miccoondas por isso é ir avaliando a cozedura)
- Colocar os toppings e acompanhamentos ;)

Informação nutricional:
Calorias: 379kcal
Gorduras totais: 7,4g
Carbohidratos: 44,2g
Fibras: 12,6g
Proteína: 14,6g

Espero que gostem e façam!

Panquecas de Batata doce

Eu tenho que admitir que sou grande fã de panquecas ao pequeno almoço, mesmo que isso signifique deitar-me mais tarde que o suposto ou levantar-me bem mais cedo para as fazer. Sou também um grande adepto da simplicidade logo esta receita é óptima para mim uma vez que leva apenas 3 ingredientes.

Sempre que é cozida [ou assada] batata doce cá em casa sobra sempre por mais que uma razão, sendo que a primeira é que sou um exagerado como tal cozinho sempre, segundo porque nunca me canso de comer batata doce e como tal não me chateia nada que sobre e em terceiro lugar porque existem sempre formas engraçadas de dar um "fim" a tanta batata! Desta vez o destino do que sobrou da batata foram as panquecas.

Já não sei muito bem de onde é que veio a receita original, sendo que ainda era mais simples que esta, lembro-me no entanto que só levava 2 ingredientes, batata doce e ovos, No entanto a massa ficava sempre pesada e muito complicada de formar panquecas como tal comecei a adicionar bebida vegetal para que a massa ficasse mais "leve" e o como tinha a ideia da textura que pretendia foi adicionar até atingir o ponto ideal!

Sei que foi uma divagação um boacadinho mais longa do que costumo fazer mas de qualquer das maneiras aqui vai a receita.

Ingredientes:
100gr de batata doce cozinhada
1 ovo
5ml de bebida vegetal

Preparação:
- Esmagar bem a batata doce cozinhada
- Misturar bem a batata doce com ovo com uma vara de arames (ou mesmo a varinha mágica)
- Adicionar bebida vegetal até obter a textura desejada (pode ser necessário adicionar mais bebida vegetal para obter a consistência desejada)
- Cozinhar numa frigideira anti aderente e deixar cozinhar cada lado cerca 3 a 5 minutos.

A receita rende 5 panquecas (de pequeno diâmetro)

Informação nutricional:
Calorias Totais: 168kcal

Gorduras: 6,2gCarboidratos: 21,2g
Proteína: 7,8g

Espero que gostem e bom apetite!

Quiche de legumes, camarão e delícias do mar

Esta receita surgiu porque tinha um bocado de massa quebrada que tinha feito no congelador já a há algum tempo e tinha que a utilizar e como de costume surgiu mais uma receita bem boa :P 

A utilização de massa quebrada torna esta receita um bocado mais calórica, como é óbvio, no entanto podem sempre substituir por uma base de grão, feijão ou mesmo couve-flor. Ainda assim não leva natas o que ajuda a reduzir bastante o teor calórico sobretudo na parte das gorduras :)

Em relação à massa quebrada que usei fui eu que a fiz, a massa quebrada é uma massa relativamente fácil de fazer em casa, ao contrario da folhada que acaba por dar um bocado mais de trabalho, mas percebo que requer algum tempo e as opções disponíveis até são bastante boas.

É uma receita muito versátil e dá para fazer variações, no caso de não terem delícias do mar podem sempre colocar mais camarão ou vice-versa, os vegetais podem sempre ser substituídos por outros.

Ingredientes:

• Massa quebrada (suficiente para uma tarteira de 24cm)
• 300g de cebola
• 170g de courgette
• 250g de cenoura
• 3 colheres de sopa de azeite
• 160g de delícias do mar
• 100g de camarão
• 1 ovo M
• 100ml de bebida de aveia
• 20g de queijo parmesão (opcional)
• Sal q.b
• Pimenta q.b

Preparação:

- Colocar a massa quebrada na tarteira de forma a que os lados fiquem berm cobertos (podem colocar
papel vegetal no fundo da tarteira antes de colocar a massa para terem a carteza que não pega). Com um garfo fazer um furos no fundo colocar papel vegetal no topo e colocar grãos secos (feijão, grão) ou umas bolas de cerâmica próprias para levar ao forno.

Colocar no forno a 180ºC até que a massa começar a ficar dourada, retirar e deixar arrefecer.

- Cortar a cebola, courgette e cenoura em fatias finas (é mais fácil usar uma mandolina), colocar numa frigideira ou wok colocar o azeite a cebola, courgette, cenoura, sal e pimenta até ficarem cozinhadas e moles adicionar as delícias do mar e o camarão no final uma vez que cozinham mais depressa . Acertar os temperos

- Misturar o ovo e a bebida de aveia

- Colocar os vegetais, as delícias do mar e o camarão sobre a massa quebrada e despejar a mistura de ovo e bebida de aveia sobre os vegetais. Polvilhar o queijo sobre a quiche.

- Levar ao forno a 180ºC durante mais ou menos 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e o topo bem dourado.

A receita rende 4 a 6 porções dependendo da fome :D

Informação nutricional (6 porções):

Calorias: 204kcal

Gorduras totais: 12,6g

Colesterol: 45,7mg

Carboidratos: 15,3g

Proteína: 7,0g

Bom apetite!

Pizza de Pescada, Camarão e Espinafres com base de Couve-flor e Mozarella

Depois do sucesso do "couscous" de Couve-flor achei que está receita também fosse bastante interessante. É uma substituição interessante para quem não quer ou não pode consumir glúten. A base pode ser combinada com outros ingredientes, logo podem fazer todas as combinações de pizza que possam querer, carne, cogumelos, ananás, ect.