Chips de Batata Doce no Micro-ondas

Hoje venho com uma receita de uma coisa que adoro, que como já perceberam são chips de batata doce. E apesar de normalmente fazer no forno, a verdade é que nem sempre tenho o forno ligado quando quero fazer a batata doce assim e ligar o forno para fazer apenas os chips também não faz muito sentido.

Como já tinha lido e visto várias pessoas a fazer no micro-ondas decidi experimentar... e antes de avançar muito mais tenho que referir que os tempos que se encontram na internet para o tempo que as batatas devem estar no micro-ondas são muito diferentes e cheguei à conclusão que existe uma boa razão para isso, depende da potência aparelho. Logo os tempos que aqui colocar são meramente indicativos sendo que devem ser ajustados para os vossos aparelhos!

A minha recomendação é que fatiem a batata doce com uma mandolina ou cortando com uma faca convém assegurarem-se que as fatias são de espessura uniforme, isto é muito importante para que todas as fatias cozinhem ao mesmo tempo.

Ingredientes:

• Batata doce
• Sal q.b. (opcional)
• Pimenta preta q.b. (opcional)
• Azeite (opcional)

Preparação:

- Cortar a batata doce em rodelas finas;

- Adicionar o azeite, sal e pimenta;

- Colocar papel absorvente sobre o prato de vidro do micro-ondas e colocar as rodelas sem as sobrepor sobre o papel absorvente;

- Na potencia máxima do micro-ondas colocar 2 minutos;

- Virar as rodelas e programar mais 1 minuto (ajustar o tempo conforme o micro-ondas até ficarem douradas)

- Servir!

É um processo bastante simples (e apesar de não ficarem tal e qual como no forno) ficam muito saborosas e crocantes. Caso queiram guardar para o dia seguinte convém ficar num recipiente estanque para que não amoleçam.

Bom apetite!

Pão de Forma

Eu gosto muito de fazer e comer pão, como se o nome do blogue não desse para perceber isso :P. Por isso hoje trago mais uma receita de pão. Este pão é óptimo para fazer sandwiches, torradas ou rabanadas fica com um centro bastante húmido por ser cozinhado numa forma.

Este pão exige ser amassado e levedado, como tal não é um pão rápido mas fica um pão com um topo muito estaladiço e um centro bem fofo :)

Vamos então ao que interessa...

Ingredientes:

• 450g de farinha T65
• 80ml + 250ml de água
• 10g de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher e 1/2 de chá de fermento biológico seco

Preparação:

- Juntar 80ml de água tépida com o fermento biológico seco misturar bem e deixar por 5 minutos;

- Juntar a farinha, o sal, o azeite, os 250ml de água tépida e a mistura do fermento com a água preparada antes e misturar até obter uma mistura homogénea;

- Colocar azeite na bancada e transferir a massa para a bancada e amassar até o gluten ficar bem desenvolvido.

- Colocar numa forma de bolo inglês untada com azeite e deixar levedar durante cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume;

- Pré aquecer o forno a 180ºC sem ventilação e cozinhar durante cerca de 40 minutos ou até ficar totalmente cozido;

- Deixar arrefecer totalmente antes de cortar e servir.

Espero que gostem de mais uma receita de pão.

Bom apetite.

Panquecas de Trigo Sarraceno e Chá Verde

Há uma coisa que todos os dias me aparece no meu feed do instagram, uma gigante torre de panquecas por isso decidi adaptar a minha receita de panquecas de trigo sarraceno e colocar em vez de laranja chá verde e fazer com linhaça em ver de um ovo. Existem milhares de receitas pela internet de panquecas mas nenhumas me completavam totalmente os requisitos.

Como é óbvio existem sempre substituições que se podem fazer como no caso da linhaça pelos ovos, a stevia por açúcar, a farinha de trigo sarraceno por uma outra farinha como espelta ou mesmo trigo e a bebida de aveia por uma de arroz ou  mesmo leite de vaca.

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha de trigo sarraceno
• 1 ovo de linhaça (1 colher de chá de farinha de linhaça + 1 colher e 1/2 de chá de água)
• 1 colher de chá de fermento
• 1 saqueta de chá verde
• 1 colher de chá de óleo de coco (ou oleo vegetal)
• 1/4 de chavena de stevia em pó (aqui a quantidade depende do vosso gosto)
• 1 chavena de bebida de aveia

Preparação:

- Juntar os ingredientes secos e com uma batedeira de varas misturar bem.

- Adicionar o ovo de linhaça e a bebida de aveia até obter uma mistura homogénea.

- Aquecer uma frigideira antiaderente e colocar um pouco de óleo de coco ou vegetal.

- Colocar cerca de 1/4 de chávena da mistura na frigideira e deixar cozinhar cerca de 3 minutos ou até começarem a aparecer bolhas de ar na superfície.

- Virar a panqueca com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar durante mais 2 a 3 minutos.

- Retirar da frigideira e deixar arrefecer.

- Repetir o processo para a restante massa.

Como é óbvio este processo requer algum tempo, tempo esse que normalmente de manhã quase ninguém tem por isso o que eu normalmente faço é que deixo as panquecas arrefecerem totalmente e coloco no frigorífico. na manhã seguinte coloco um pouco no microondas para aquecerem um pouco e monto então a torre de panquecas.

Bom apetite e bons pequenos almoços!    

Caril Tandoori de Frango

Esta receita surgiu porque comprei no ALDI um pack de especiarias que para além de ter um preço muito jeitoso também tem um conjunto de especiarias que não são propriamente fáceis de encontrar.

Ainda assim cá por casa é feito muitas vezes caril, mas apenas com especiarias mais básicas e fica a faltar sempre qualquer coisa em comparação ao que se come em restaurantes indianos, mas esta receita cumpre esses requisitos, picante como toda a comida indiana deve ser e com o sabor correcto!

A receita leva uma quantidade relativamente grande de ingredientes, por isso se quiserem fazer a receita confirmem que tem todos os ingredientes antes de começar ou o sabor não será o memo.

Ingredientes:

• 400g de peito de frango ao cubos
• 125ml de água
• 1 cebola média picada (cerca de 100g)
• 1 alho picado
• 420g de polpa de tomate
• 1 colher de sobremesa de gengibre em pó
• 1 colher de sobremesa de caril
• 1 colher 1/2 de sobremesa de piri-piri em flocos (red chili flakes)
• 1 colher de sobremesa de garam masala 
• 1/2 colher de tandoori
• 4 colher de sopa de azeite
• 1/2 limão
• 1 colher de sopa de coentros picados
• Sal q.b

Preparação:

- Colocar numa wok o azeite e saltear a cebola até começarem a ficar dourada;

- Adicionar o gengibre e e o alho picado e deixar cozinhar durante um minuto mexendo constantemente;

- Colocar os frango ao cubos na frigideira e deixar cozinhar até o frango ficar branco;

- Adicionar todas as especiarias (garam masala, caril, tandoori, red chili flakes) durante 30 segundos mexendo vigorosamente;

- Juntar a água imediatamente para que as especiarias não queimem e adicionar a polpa de tomate;

- Deixar em lume brando durante 20 a 30 minutos, caso o frango ainda não estiver tenro deixar cozinhar mais tempo (caso o molho comece a ficar muito espesso podem adicionar um pouco de água)

- Adicionar o sal a gosto e ajustar as especiarias caso haja necessidade.

- Polvilhar os coentros picados e espremer um pouco de sumo de limão.

Eu gosto de servir com pão ázimo e com arroz aromatizado com cravinho, mas é so uma sugestão :)

Bom apetite.

Resumo 01/2016

Bem com a entrada de um ano novo decidi que iria fazer um post por mês que iria servir como resumo do que andei a fazer em cada mês do ano. O propósito deste exercício é em primeiro lugar poder ter uma maneira de registar e comparar os vários meses assim com vos dar algum feedback do que correu bem ou mal!

Este mês a nível de exercício físico correu bastante bem, sem lesões e com treinos na maioria dos dias. Experimentei treinos novos como por exemplo o bodycombat e fiz muitos treinos de Insanity Max 30. O mau tempo foi uma constante durante o mês de Janeiro por isso os treinos de corrida acabaram por ser um bocado mais reduzidos mas a primeira prova do ano correu muito bem com uma média/km muito boa.

Foi também o primeiro mês em que registei todos os treinos (pode ter falhado 1 ou 2) sendo assim tenho dados para registar e comparar mais tarde.

Treinos em casa - 8621 kcal

Treinos de corrida - 5136 kcal

Total -  13 757 kcal

Foi um mês preenchido e positivo ao nível da forma física, com uma melhoria significativa quer a nível cardiovascular assim como muscular. E cada vez mais compreendo a necessidade de fortalecimento do core e musculatura geral para ser mais eficaz na corrida. 

Como objectivos para o mês de Fevereiro é conseguir incluir mais treino de corrida e eventualmente algum treino de ciclismo (para ser sincero já sinto algumas saudades de ir pedalar) mantendo os treinos de força de insanity ou mesmo experimentar mais outros programas de treino em casa...

Por isso é tentar continuar o trabalho em Fevereiro!

Alguma dúvida ou sugestão usem os comentários ou enviem mail :)

Creme de Ervilhas e Abóbora

Hoje venho colocar a receita do creme de ervilhas, uma vez que me agradou bastante tanto ao nível visual como a nível de sabor. Como já devem ter percebido por posts anteriores, eu tenho a felicidade de ter uma bimby cá em casa, como tal, as sopas e cremes são feitas sempre na bimby mas isto não quer dizer que a receita não possa ser adaptada de forma a ser feita de forma tradicional ou mesmo com outros robos de cozinha.

A lista de ingredientes deste creme é extremamente simples e como devem imaginar não é propriamente cara especialmente se utilizarem ingredientes congelados (eu por norma utilizo as ervilhas congeladas assim como muitas vezes a courgette, a abóbora e os espinafres).

Para quem está com algum tipo de restrição calórica este creme não leva batata nem batata doce.

Este creme de ervilhas é um favorito pessoal e acompanha muitas vezes as minhas refeições, sobretudo ao jantar.

Ingredientes 7 porções:

400g de Ervilhas

300g de Abóbora 

150g de Espinafres

50g de Cebola

550g de Água

15g de Azeite

Sal q.b

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na bimby e programar durante 35 minutos, velocidade 1 e temperatura varoma.

Após os 35 minutos, programar 1 minuto na velocidade 8. Cuidado ao passar os ingredientes a velocidades altas e muito quentes (cuidado com as queimaduras)

Informação nutricional (por porção):

Calorias: 72Kcal

Hidratos de Carbono: 3,9g

Proteína: 4,9g

Gorduras totais: 3,8g

Como tinha dito a preparação na bimby é realmente simples mas essencialmente não difere muito do método tradicional. E garanto que o resultado é muito saboroso, eu pessoalmente por vezes gosto de colocar um bocadinho de queijo feta porque lhe dá um contraste bem interessante, até porque não sou muito adepto de natas mas eventualmente pode ser uma opção para quem goste.

Um bom apetite para todos!

Pão de Trigo Rápido

O pão que trago hoje é uma versão do pão de trigo com uma grande vantagem uma vez que não precisa de levedar e para que tem bimby ainda mais fácil se torna.

 É um pão que quando sai do forno é espectacular com um bocadinho de manteiga ou margarina e depois de arrefecer também funciona muito bem, fica um pão bastante fofo mas consistente.

Ingredientes:

• 550g de farinha de trigo 65
• 1 colher de chá de açúcar
• 11g de fermento biológico seco (1 saqueta)
• 330g de água
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite

Preparação tradicional:

Colocar a água tépida (atenção: a água deve estar à temperatura corporal, ceca de 37ºC), o açúcar e o fermento e misturar bem, reservar a mistura enquanto se prepara os restantes ingredientes.
Misturar a farinha o sal e o azeite e juntar os ingredientes do passo anterior e amassar numa bancada enfarinhada.
Ir adicionando farinha à bancada até obter uma massa bem amassada e moldar os pães.
Colocar os pães num tabuleiro levar ao forno pré aquecido a 220°C durante 25 minutos, para obter uma crosta mais estaladiça nos pães colocar um recipiente com água no forno para criar um ambiente húmido.

Preparação na Bimby
Colocar a água, açúcar e o fermento durante 2 minutos a 37° na velocidade 3.
Junte a farinha, o sal e o azeite ao restante no copo e programar a bimby durante 5 min na velocidade espiga.
Se a massa ainda estiver muito pegajosa, deitar mais farinha (pouca de cada vez) e programe mais alguns segundos velocidade espiga.
Colocar a massa numa bancada com farinha e com as mãos enfarinhadas moldar os pães.
Coloque os pães num tabuleiro levar ao forno pré aquecido a 220°C durante 25 minutos, para obter uma crosta mais estaladiça nos pães colocar um recipiente com água no forno para criar um ambiente húmido.


A receita rende perto de 12 a 14 pães dependendo do tamanho que se pretende.

Bom apetite e bons pequenos almoços!

O que levo comigo quando vou correr?

Este post vem a propósito de uma questão que me fizeram no facebook em que me perguntavam o que é que eu costumava levar para ir correr.

E apesar de parecer uma resposta simples na verdade a primeira coisa que me veio à cabeça foi "depende". Passo a explicar melhor a minha resposta, existem varias "condicionantes" que determina o que acabo por levar para uma corrida, sendo que a maior está nas condições climatéricas no entanto existem outras que também acabam por determinar o que levo comigo como por exemplo se vou correr perto de casa ou longe, o tempo previsto do treino...
No entanto há certas coisas, para além do óbvio (calções ou calças, sapatilhas, t-shirt/casaco), que costumo levar nos meus treinos de corrida e é isso que hoje venho partilhar convosco:

         

• Leitor de MP3 - No meu caso é um iPod Shuffle
• Tomtom Multisports
• Geonaute Banda de Cardio Bluetooth Smart  
• Xiaomi Mi Band
• Cinto de Smarphone Kalenji - Onde guardo o smartphone quando ai comigo, documentos e algum dinheiro sobretudo quando são treinos mais longos ou longe de casa.
• Smartphone - Nem sempre vai comigo, sobretudo quando corro perto de casa, mas por razões de segurança faz sentido levar um meio para contactar alguém caso exista a necessidade.
  
  

E aqui está o que levo normalmente comigo.

Agora é treinar para no dia da prova correr tudo bem!

Xiaomi Mi Band

Cada vez mais encontro pessoas preocupadas com a saúde e bem-estar e uma parte importante está relacionada com a actividade física. Com este aumento de preocupação aumenta também a quantidade de "wearables"são dispositivos electrónicos que se "vestem", é a definição mais simple que consigo) que tem esse mesmo propósito, medir a actividade física.

Para mim o interesse destes tipo de dispositivos está sempre limitado ao preço, e normalmente o preço deste tipo de produtos é normalmente alto e com autonomias muito curtas... No entanto encontrei esta banda da Xiaomi por 10€ (vem da China e não chegou bem a ser esse valor porque eram $10 e com a conversão para o euro acaba por ser menos), que tem especificações interessantes e promete bastante pelo preço que custa.

Mas vamos em primeiro lugar ver o que é que promete esta banda fazer...

Especificações

• Disponível na combinação de preto e prateado
• IP67
• 3 Leds de cor branca (existe uma versão com led de várias cores mas é mais cara)
• Carregador através de adaptador por usb
• Comunicação por Blutooth 4.0 (BLE)
• Bateria de 41mAh lithium-ion
• Peso 13g

Funcionalidades

• Desbloqueio do smartphone (suporte para Android 5.0 e superior e iOS)
• Controlo da distância percorrida e calorias queimadas
• Alarme inteligente
• Configuração do pulso em utilização
• Alerta de vibração para meta atingida ou chamada telefónica
• Alertas para 3 aplicações configuráveis

Estou a usar esta banda desde dia perto de 3 semanas diariamente e posso dizer que estou agradavelmente surpreendido pela qualidade do produto, especialmente se pensarmos na relação qualidade preço.

Em relação ao conforto não tenho nada a apontar a banda de silicone que acompanha o dispositivo é bastante confortável, aliás bem mais confortável que alguns relógios... dito isto se por acaso usarem relógio, como é o meu caso, aconselho a usar a mi band no pulso livre.

Apesar de a mi band funcionar com um smartphone, estamos a falar de um aparelho independente que está sempre a medir e registar quer a actividade física ou o sono quando está longe do smartphone e não está sincronizada com a aplicação.

No entanto tenho deparado com alguns aspectos menos positivos, mas que apesar de tudo não invalidam o facto de ainda achar que foi uma óptima compra. O primeiro problema que me deparei é que a actividade física quando implica medição em corrida, normalmente subestima as distâncias, no entanto como podómetro funciona bastante bem.

Para os aspectos positivos tenho que falar obviamente no registo de sono, o smart alarm e autonomia. Em primeiro lugar dizer que a banda regista os momentos de sono mais profundo e mais leve (esta parte parece-me mais difícil de avaliar) e ainda quando acordamos a meio da noite e esta garanto que funciona bem. O smart alam é um alarme que pode ser definido para ter dois tempos diferentes para acordar, ou seja caso a mi band detectar que não se está em sono profundo emite a vibração e os alertas luminosos na pulseira de forma a acordar caso se esteja em sono profundo apenas emite a vibração na hora final definida.

As notificações das aplicações e de chamada são bastante úteis, especialmente em ambientes ruidosos em que se torna muitas vezes ouvir o som do telemóvel. A função de desbloqueio do smartphone através da banda também é algo que me habituei a usar e se torna bastante útil sendo que o alcance é cerca de 1,5m não existindo assim grandes riscos de segurança. E o que dizer da vida útil da bateria, como podem ver depois de 16 dias ainda tem mais de 60% de bateria disponível.

Pelo preço que custa penso que é muito difícil encontrar melhor alternativa, é verdade que existem alternativas com ecrã e com outro tipo de funções mas com preço proibitivo (pelo menos para mim).

Até à próxima! 

Hambúrguer de Feijão Frade

Esta receita de hambúrguer  nasceu um bocado por necessidade, em primeiro lugar porque precisava de uma receita rápida e que pudesse usar o feijão frade que me tinha restado.

Ao contrario das minhas receitas não vos consigo dar as informações calóricas uma vez que não pesei todos os ingredientes porque como era uma receita teste, não sabia bem qual iria ser o resultado,

Mas depois de me pedirem a receita decidi colocar aqui a receita e mais tarde quando repetir coloco a informação calórica e dos macros.

Antes de mais uma nota foram utilizadas medidas standard para os ingredientes que dizem uma chávena, logo será mais fácil utilizar desta forma.

Ingredientes:

• 1 Chávena de Feijão frade
• 1 Chávena de Aveia em flocos
• 1 Cenoura
• 1 Cebola média
• 2 Dentes de Alho
• Sal, Pimenta, noz moscada e cominhos q.b
• Salsa
• Azeite (um fio para refogar a cebola

Modo de Preparação

Numa frigideira refogue a cebola picada, os alhos picados com um fio de azeite.

Numa tigela junte o feijão (de preferência já esmagado com um garfo, eu so o fiz com a aveia e torna-se mais difícil de esmagar), os flocos de aveia, a cenoura ralada, a salsa picada, o sal, a pimenta, os cominhos, a noz moscada e o refogado da cebola.

Amassar ate ficar com uma massa coesa.

Formar hambúrgueres e grelhar, assar ou fritar (sendo que eu grelhei uma vez que não ia utilizar o forno e fritar estava fora de questão)

Espero que gostem do resultado final e bom apetite!