Bolinhas de Salmão

A Internet é realmente uma coisa fabulosa, quando a inspiração na cozinha falta existe sempre um site, um blogue ou mesmo uma imagem que nos espicaça a imaginação para criar qualquer coisa nova. Desta vez foi uma receita do blogue Receitas da Gi que originalmente é feita com atum e eu utilizei salmão e fiz mais umas pequenas alterações.

Codornizes Assadas no Forno

As codornizes foi uma estreia cá em casa e uma estreia ainda maior porque a minha mulher nunca tinha provado. São muito fáceis de assar no forno e não dão praticamente trabalho nenhum na sua preparação.

Bolonhesa de Soja

Há já algum tempo que estava curioso em relação a esta receita  que tinha visto num blogue e depois de ter feedback muito positivo de outras pessoas que a experimentavam também a decidi fazer e o resultado é realmente bom. É uma óptima alternativa à carne. Esta receita rende 4 doses.

Pizza de Pescada, Camarão e Espinafres com base de Couve-flor e Mozarella

Depois do sucesso do "couscous" de Couve-flor achei que está receita também fosse bastante interessante. É uma substituição interessante para quem não quer ou não pode consumir glúten. A base pode ser combinada com outros ingredientes, logo podem fazer todas as combinações de pizza que possam querer, carne, cogumelos, ananás, ect.

Pão Milagre

Esta receita é daquelas que está por todo o lado pela internet, sobretudo em blogues dedicados ao robô de cozinha mais amado/odiado de sempre, a bimby. A versão que aqui está descrita é para ser feita sem bimby.

Independentemente disso esta receita tem realmente algo de especial já que o pão resultante é muito bom, com um miolo muito suave e crosta firme e com uma longevidade muito aceitável. E o bónus deste pão é que pode ser preparado do início ao fim em mais ou menos 45-50 minutos.
Logo é o pão ideal para se fazer num domingo de manhã em que não apetece mesmo nada sair de
casa para comprar pão.

Ingredientes:
310g de farrinha de trigo tipo 65
175g de água
20g de azeite
1 colher de chá de sal
15g de fermento fresco ou 1 saqueta de fermento biológico seco

- Colocar num recipiente a água tépida (a temperatura a rondar os 37ºC), o azeite e o fermento e mexer para misturar o ingredientes.
- Adicionar a farinha e o sal e mexer bem até formar uma massa coesa.
- Amassar até obter uma massa homogénea e bem ligada (Normalmente 5 a 10 minutos é mais que suficiente).
- Dar a forma desejada ao pão.
- Transferir para um pirex previamente pulvilhado com farinha e pincelar a superfície da massa com azeite e pulvilhar com farinha. Os cortes na massa são opcionais.
- Tapar o pirex, caso este tenha tampa usem-na, no caso de não ter podem sempre cobrir o pão com papel de alumínio.
- Colocar no forno sem pré aquecer a 220ºC durante 40 minutos.
Se quiserem uma crosta mais estaladiça podem sempre retira a tampa ou o papel de alumínio 10 a 15 minutos antes do tempo final de cozedura. Se quiserem, e caso tenham tempo e paciência, pode-se também deixar o pão levedar algum tempo antes de levar ao forno.

Bom aptite.

Panquecas de Trigo-Serraceno e Laranja

Esta para experimentar esta receita desde o momento em que a vi no blogue Roasted Not Fried, no entanto fiz algumas alterações de forma a não ser tão calórica, mas sem perder nada em sabor.

Mini Quiches de Camarão e Espinafres

Esta receita é muito fácil de fazer, muito rápida de preparar, óptima de se comer e melhor ainda com poucas calorias e hidratos de carbono, sendo que podem sempre adicionar um hidrato de carbono como complemento à refeição. Para terem ideia cada uma das mini quiches fica com 55kcal e se quiserem podem sempre substituir a pequena quantidade que levam de natas por versões de natas light.

Broa de Millho

A broa, ou pão de milho como é chamado em algumas zonas do pais, tem características diferentes de região para região, sendo muito popular no norte de portugal e um pão que me relembra sempre a minha infância. Existem algumas variantes da farinha combinada com o milho, que pode ser trigo ou centeio.

É um pão que leva algum tempo a ser feito e tem alguns passos de preparação. Não é das receitas mais simples de se fazer mas como é um pão que usa massa fermentada (isco) possui tempos de fermentação maiores mas que também conferem um sabor próprio e rico ao pão.

Refeição Pré-treino: Aveia, Queijo quark e mel

A sugestão de hoje é óptima como refeição pré-treino físico mais intenso. Mais fácil que esta receita não há, 3 ingredientes sem qualquer tempo de preparação é só mesmo misturar.

Lombos de Salmão com gengibre, laranja e mel

Hoje o almoço foi assim!
O salmão é um peixe que gosto particularmente quer pelo seu sabor como pela textura que possui e combina muito bem com o mel e o gengibre.
Esta receita tem uma lista relativamente grande de ingredientes mas não é necessariamente difícil de preparar e o resultado é excelente. Nesta receita o acompanhamento foi couscous de couve-flor cuja receita podem encontrar aqui.