Couve-flor gratinada

Olá,
sim é verdade estou de volta a publicar já outra receita e esta vem directamente do jantar de ontem.

A verdade é que tinha no frigorífico uma couve-flor que já estava a começar a ficar estragada e tinha que fazer qualquer coisa com ela e podia ter feito couscous de couve-flor mas não sei porque não me apetecia fazer isso e como tinha visto uma receita de couve-flor gratinada algures e decidi procura-la.

Posso dizer desde já que fiquei muito contente com o resultado, talvez não seja a coisa mais saudável mas também não é uma coisa para fazer todos os dias!

Eu usei as quantidades que estão na receita mas facilmente dá para duplicar a receita.

Ingredientes (para 2 a 3 pessoas)

• 450g de couve-flor
• 90g de cenoura
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 20g de farinha
• 150ml de bebida vegetal
• 25g de mozarella ralado
• Noz moscada, sal e pimenta q.b.

Preparação:

- Em agua fria colocar o ovo e a cenoura em rodelas e deixar ferver;

- Acrescentar a couve-flor separada em raminhos e temperar com sal. Deixar ferver durante 7 minutos;

- Escorrer a água mas reservar 75ml da água de cozedura;

- Num pirex colocar a couve-flor, a cenoura em rodelas e o ovo descascado e cortado em gomos;

- Para o molho colocar o azeite num tacho e adicionar a farinha, acrescentar a mistura da água reservada com a bebida vegetal lentamente até formar um creme liso. Temperar o molho com sal, pimenta e noz moscada a gosto;

- Verter o molho sobre a couve-flor e colocar o queijo ralado por cima;

- Levar ao forno a 200ºC até dourar.

Espero que gostem e experimentem!

Bom apetite.

Chips de Batata Doce no Micro-ondas

Hoje venho com uma receita de uma coisa que adoro, que como já perceberam são chips de batata doce. E apesar de normalmente fazer no forno, a verdade é que nem sempre tenho o forno ligado quando quero fazer a batata doce assim e ligar o forno para fazer apenas os chips também não faz muito sentido.

Como já tinha lido e visto várias pessoas a fazer no micro-ondas decidi experimentar... e antes de avançar muito mais tenho que referir que os tempos que se encontram na internet para o tempo que as batatas devem estar no micro-ondas são muito diferentes e cheguei à conclusão que existe uma boa razão para isso, depende da potência aparelho. Logo os tempos que aqui colocar são meramente indicativos sendo que devem ser ajustados para os vossos aparelhos!

A minha recomendação é que fatiem a batata doce com uma mandolina ou cortando com uma faca convém assegurarem-se que as fatias são de espessura uniforme, isto é muito importante para que todas as fatias cozinhem ao mesmo tempo.

Ingredientes:

• Batata doce
• Sal q.b. (opcional)
• Pimenta preta q.b. (opcional)
• Azeite (opcional)

Preparação:

- Cortar a batata doce em rodelas finas;

- Adicionar o azeite, sal e pimenta;

- Colocar papel absorvente sobre o prato de vidro do micro-ondas e colocar as rodelas sem as sobrepor sobre o papel absorvente;

- Na potencia máxima do micro-ondas colocar 2 minutos;

- Virar as rodelas e programar mais 1 minuto (ajustar o tempo conforme o micro-ondas até ficarem douradas)

- Servir!

É um processo bastante simples (e apesar de não ficarem tal e qual como no forno) ficam muito saborosas e crocantes. Caso queiram guardar para o dia seguinte convém ficar num recipiente estanque para que não amoleçam.

Bom apetite!

Bifes de Peru enrolados com requeijão e espinafres

Esta receita surgiu por necessidade, tinha cá por casa uma embalagem de requeijão 0% de gordura que estava a passar o prazo de validade e precisava de a utilizar. E bifes de peru enrolados com queijo é normal cá em casa, mas esta versão é bem mais saudável. É uma receita fácil de fazer e muito rápida de se preparar.

Bolinhas de Salmão

A Internet é realmente uma coisa fabulosa, quando a inspiração na cozinha falta existe sempre um site, um blogue ou mesmo uma imagem que nos espicaça a imaginação para criar qualquer coisa nova. Desta vez foi uma receita do blogue Receitas da Gi que originalmente é feita com atum e eu utilizei salmão e fiz mais umas pequenas alterações.

Codornizes Assadas no Forno

As codornizes foi uma estreia cá em casa e uma estreia ainda maior porque a minha mulher nunca tinha provado. São muito fáceis de assar no forno e não dão praticamente trabalho nenhum na sua preparação.