Hambúrguer de Feijão Frade

Esta receita de hambúrguer  nasceu um bocado por necessidade, em primeiro lugar porque precisava de uma receita rápida e que pudesse usar o feijão frade que me tinha restado.

Ao contrario das minhas receitas não vos consigo dar as informações calóricas uma vez que não pesei todos os ingredientes porque como era uma receita teste, não sabia bem qual iria ser o resultado,

Mas depois de me pedirem a receita decidi colocar aqui a receita e mais tarde quando repetir coloco a informação calórica e dos macros.

Antes de mais uma nota foram utilizadas medidas standard para os ingredientes que dizem uma chávena, logo será mais fácil utilizar desta forma.

Ingredientes:

• 1 Chávena de Feijão frade
• 1 Chávena de Aveia em flocos
• 1 Cenoura
• 1 Cebola média
• 2 Dentes de Alho
• Sal, Pimenta, noz moscada e cominhos q.b
• Salsa
• Azeite (um fio para refogar a cebola

Modo de Preparação

Numa frigideira refogue a cebola picada, os alhos picados com um fio de azeite.

Numa tigela junte o feijão (de preferência já esmagado com um garfo, eu so o fiz com a aveia e torna-se mais difícil de esmagar), os flocos de aveia, a cenoura ralada, a salsa picada, o sal, a pimenta, os cominhos, a noz moscada e o refogado da cebola.

Amassar ate ficar com uma massa coesa.

Formar hambúrgueres e grelhar, assar ou fritar (sendo que eu grelhei uma vez que não ia utilizar o forno e fritar estava fora de questão)

Espero que gostem do resultado final e bom apetite!

Pão de Trigo, Aveia e Sementes de Sésamo e Girasol

O pão que trago hoje é uma "invenção" minha com base num pão que já coloquei aqui no blog a receita de Pão Rústico, com a grande diferença de que também leva aveia e as sementes.

A maior dificuldade que eu tenho com este pão é mesmo acertar na hidratação da massa e já percebi que vai ser sempre a "olho" uma vez que a quantidade que a aveia absorve é sempre diferente, por essa razão é que peço que tenham atenção à quantidade de água que colocam. O volume que coloco é mesmo só para ser ter uma ideia da quantidade eventualmente podem precisar de colocar mais água caso a massa fique muito seca.

Lista de Ingredientes:

• 400g de farinha de trigo tipo 65
• 100g de flocos de aveia finos
• 60gr de sementes de girassol
• 40gr de sementes de sésamo 

• 330ml de água morna

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de fermento biológico seco

Juntar a farinha, a aveia, as sementes, o fermento e o sal num recipiente, misturar os ingredientes secos. De seguida adicionar a água e misturar muito bem até obter uma massa uniforme. Cobrir e deixar descansar durante 10 minutos.


Após o período de descanso, untar levemente a massa e as mãos com azeite e amassar durante 30 segundos e voltar a cobrir o recipiente. Repetir este processo duas vezes com um intervalo de 10 minutos. Deixar levedar durante 45 minutos.

Polvilhar a bancada e a massa com farinha e dar a forma desejada ao pão.Transferir para o tabuleiro de cozedura cobrir e deixar levedar durante 45 minutos.

Pré aquecer o forno a 200ºC polvilhar o topo do pão com farinha e opcionalmente pode dar alguns cortes. Cozer durante 40 a 45 minutos.

É um pão que tenho feito cada vez, o sabor da aveia e das sementes dá um sabor característico ao pão.

Bom apetite!

Pão de Banana com Frutos Vermelhos

Bem hoje trago um "pão", que na verdade não é bem um pão :)

Este pão, para mim acaba por ser um misto de bolo com pão, isto porque tem uma certa doçura que a fruta lhe dá. No entanto sendo pão ou não fica simplesmente fabuloso e mais ainda dá para fazer uma série de alterações, como por exemplo colocar frutos secos (nozes, avelãs) ou então usar outras farinhas que não à de trigo (aveia, espelta, etc)

E hoje trago também uma novidade... Decidi fazer um video, é ainda uma experiência e espero que com o passar do tempo que se tornem melhores (e há muito para melhorar). 

Ingredientes:
300gr de Farinha de Trigo
3 Bananas (de preferência bem maduras)
3 Ovos
10gr de Azeite
2 Colheres de sopa de Fermento
2 Colheres de chá de canela

Preparação:
Misturar a farinha com o fermento e canela.
Esmagar as bananas e bater os ovos.
Juntar as bananas, os ovos, o azeite e os frutos vermelhos (eventualmente os frutos secos podem ser so adicionados no final para não correr o risco de os esmagar)
Misturar a mistura seca com a húmida até obter uma mistura homogénea.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30 minutos




Bom apetite

Barras de Aveia, maçã e amêndoa

Já tinha tentado fazer barras de cereais, mas não tinha corrido muito bem, sobretudo porque a proporção de líquido/sólidos não estava certa e as barras ficaram muito moles.

Desta vez a textura ficou como queria, ou seja, consistentes mas sem estarem demasiado secas.

Como tinha aqui por casa muitas maçãs e amêndoas decidi usar estes dois ingredientes para as barra, são simples de fazer e o resultado delicioso.

Ingredientes:
360g de maça
200g de aveia
80g de mel
60g de amêndoa
60g de sultanas

2 colheres de chá de canela

Preparação:

Em primeiro lugar, se não tiverem amêndoa torrada sugiro que o façam e aproveitem e partam também em pedaços mais pequenos.

Depois numa panela colocar o mel, a maçã e as sultanas e deixar em lume médio cerca de 8 minutos, assegurando que a mistura é sempre mexida. 

Já com o tacho fora do lume (mas ainda quente) adicionar a aveia e a canela à mistura até ficar tudo bem misturado.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 160°C durante 25 minutos.

Deixar arrefecer e ainda morno partir em barras. 

Informação Nutricional (10 barras):

Calorias: 166kcal

Carbohidratos: 28,4g

Proteína: 4,4g

Gordura: 4,6g

Bom apetite e espero que gostem.

Linessa Quark 0% (LIDL) vs Valblanc Queijo Fresco Batido 3,1% (ALDI)

Bem já algum tempo que não escrevia nada no blogue, e a pedido de um utilizador do instagram fica aqui a minha opinião sobre estes dois produtos.

Em relação a queijo quark da marca linessa, que é comercializado pelo LIDL é algo que conheço relativamente bem e que uso há bastante tempo e gosto dele porque é óptimo a nível nutricional, mas também extremamente versátil nas suas utilizações, sendo que dá para usar em entradas, molhos, sobremesas, pequenos almoços, como substituto de iogurte natural,ect... Sendo a sua principal desvantagem, pelo menos apontado por muita gente o sabor (que é um bocado ácido ou mais para o azedo).
O preço da embalagem de 500gr é de 0,99€.

O queijo fresco batido da Valblanc, que é comercializado pelo ALDI, deixou-me curioso, os valores nutricionais não são maus (sendo que os do quark do LIDL são melhores) mas como o sabor do queijo fresco é normalmente mais neutro decidi experimentar. Os usos que lhe tenho dado são praticamente os mesmos que os que costumo dar ao quark, sendo que a única utilização em que notei diferença no sabor foi quando misturo com muesli ou canela e aí o sabor de facto parece-me ligeiramente mais agradável que o quark (se bem que eu não desgosto totalmente do sabor do quark)
O preço da embalagem de 1000gr (1kg) é de 1,79€

Em jeito de conclusão se não tiverem acesso ou simplesmente não gostarem do sabor do quark da linessa, eventualmente este queijo fresco batido poderá ser uma opção (até porque fica ligeiramente mais barato), no entanto os valores nutricionais do quark são melhores quer em quantidade de calorias assim como na quantidade de gorduras.

Bom apetite!

Mug Cake (ou bolo de caneca) de Manteiga de Amendoim

A receita de hoje é ideal para qualquer pequeno almoço e dá para todos os gostos (incluindo os vegan porque não leva ovos). Super fácil de se fazer, rápido e dá para fazer todo o tipo de adaptações em relação aos ingredientes :)

Existem milhares de receitas para mug cakes, com ovos, sem ovos, com açúcar granulado, com mel, com banana, etc... Eu vi uma receita sem ovos que decidi adaptar para reduzir um bocado as calorias, visto que algumas das receitas são umas pequenas bombas...

Para fazer este bolo de caneca são só preciso 5 ingredientes, farinha, manteiga de amendoim, stevia, leite ou bebida vegetal ao gosto e fermento. Ahh e é claro uma caneca que possa ir ao microondas.

Ingredientes:
40gr (4 colhers de sopa) de bebida de soja (leite ou outra bebida vegetal)
4g (4 colheres de sopa) de stevia em pó
20g (3 colher de sopa) de manteiga de amendoim
30g (4 colheres de sopa) de farinha
1 colher de café de fermento

Preparação:
Misturar todos os ingredientes na caneca para levar ao microondas até obter uma massa bem homogénea. Levar a caneca ao microondas durante 3 minutos (o tempo varia conforme a potência do microondas, logo podem por menos tempo e ir verificando se o bolo está pronto).

Informação Nutricional
Calorias totais - 259Kcal
Hidratos de carbono - 28,7g
Lípidos - 2,2g

Bom apetite!

Grão Crocante

Esta receita tem muito que se lhe diga, pois acabei por dar de caras com basicamente a mesma receita em dois blogues diferentes que estavam ligados por um terceiro. Em primeiro lugar vi no blogue My New Roots e mais tarde no Roasted not fried acabando por descobrir que a receita que estava no Roasted not fried vinha do blogue Lemonaid que por sua ver tinha ido buscar inspiração ao My New Roots... enfim grande volta.

A minha receita leva ainda umas pequenas alterações mas penso que se aproxima mais da receita do blogue Roasted not fried do que propriamente a receita do blogue My New Roots.
Eu normalmente como este grão crocante como um snack quando a fome "às vezes" ataca, no entanto funciona como substituto dos croutons para sopas ou saladas adicionando assim um elemento crocante.

Existem duas opções em relação ao grão, ou podem utilizar grão já cozido (em latas ou frascos) ou demolhar o grão seco e cozer.
Em relação aos temperos que se pode colocar, a imaginação é o limite, no entanto vou descrever a receita que utilizei quando tirei as fotografias que aqui se vêm.

Ingredientes (4 porções):
240gr de gão cozido escorrido
4gr de azeite
Alho em pó q.b.
Pimentão doce q.b.
Sal q.b. (utilizei mesmo pouca quantidade)
Oregãos q.b.
Caril em pó q.b.

Antes de começar convém pré-aquecer o forno a 180ºC.
Depois juntar as especiarias, o sal, o alho e o azeite numa tigela larga e depois juntar o grão e misturar até o grão ficar bem coberto com as especiarias.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar papel vegetal e espalhar o grão uniformemente.
Ir vigiando, mexendo o grão de vez em quando para ficar bem assado por todos os lados. Demora 20 a 30 minutos a estar pronto.

Informação Nutricional (por porção):
Calorias totais: 68kcal
Gorduras; 2,4g
Carboidratos: 12,0g
Proteína: 3,8g

Bom apetite!

Mousse de Chocolate

Esta receita não é nada light, mas de vez em quando na verdade é mesmo uma bomba calórica, no entanto é tão boa.... De comer e chorar por mais, literalmente porque não é para abusar. É uma óptima sobremesa para a refeição de "re-feed" ou como muitas pessoas chamam de "cheat meal" apesar de poder não significar o mesmo, vejam o que escrevi aqui sobre o assunto.
Voltando a mousse, como a maioria das receitas que gosto é muito rápida de preparar e leva poucos ingredientes. As quantidades apresentadas servem entre 6 a 8 pessoas.

O que é o "Refeed", "Cheat Meal" e "Cheat Day"?

Muito se fala na Internet sobre a "Cheat Meal" e "refeed" e ainda "cheat day". Vamos lá ver se esclarecemos um bocadinho estas coisas todas, até porque eu também tive que procurar informação sobre esta questão que não é tão simples como muitas vezes é apresentada.

Bifes de Peru enrolados com requeijão e espinafres

Esta receita surgiu por necessidade, tinha cá por casa uma embalagem de requeijão 0% de gordura que estava a passar o prazo de validade e precisava de a utilizar. E bifes de peru enrolados com queijo é normal cá em casa, mas esta versão é bem mais saudável. É uma receita fácil de fazer e muito rápida de se preparar.