Bolinhas de Salmão

A Internet é realmente uma coisa fabulosa, quando a inspiração na cozinha falta existe sempre um site, um blogue ou mesmo uma imagem que nos espicaça a imaginação para criar qualquer coisa nova. Desta vez foi uma receita do blogue Receitas da Gi que originalmente é feita com atum e eu utilizei salmão e fiz mais umas pequenas alterações.

Codornizes Assadas no Forno

As codornizes foi uma estreia cá em casa e uma estreia ainda maior porque a minha mulher nunca tinha provado. São muito fáceis de assar no forno e não dão praticamente trabalho nenhum na sua preparação.

Bolonhesa de Soja

Há já algum tempo que estava curioso em relação a esta receita  que tinha visto num blogue e depois de ter feedback muito positivo de outras pessoas que a experimentavam também a decidi fazer e o resultado é realmente bom. É uma óptima alternativa à carne. Esta receita rende 4 doses.

Pizza de Pescada, Camarão e Espinafres com base de Couve-flor e Mozarella

Depois do sucesso do "couscous" de Couve-flor achei que está receita também fosse bastante interessante. É uma substituição interessante para quem não quer ou não pode consumir glúten. A base pode ser combinada com outros ingredientes, logo podem fazer todas as combinações de pizza que possam querer, carne, cogumelos, ananás, ect.

Pão Milagre

Esta receita é daquelas que está por todo o lado pela internet, sobretudo em blogues dedicados ao robô de cozinha mais amado/odiado de sempre, a bimby. A versão que aqui está descrita é para ser feita sem bimby.

Independentemente disso esta receita tem realmente algo de especial já que o pão resultante é muito bom, com um miolo muito suave e crosta firme e com uma longevidade muito aceitável. E o bónus deste pão é que pode ser preparado do início ao fim em mais ou menos 45-50 minutos.
Logo é o pão ideal para se fazer num domingo de manhã em que não apetece mesmo nada sair de
casa para comprar pão.

Ingredientes:
310g de farrinha de trigo tipo 65
175g de água
20g de azeite
1 colher de chá de sal
15g de fermento fresco ou 1 saqueta de fermento biológico seco

- Colocar num recipiente a água tépida (a temperatura a rondar os 37ºC), o azeite e o fermento e mexer para misturar o ingredientes.
- Adicionar a farinha e o sal e mexer bem até formar uma massa coesa.
- Amassar até obter uma massa homogénea e bem ligada (Normalmente 5 a 10 minutos é mais que suficiente).
- Dar a forma desejada ao pão.
- Transferir para um pirex previamente pulvilhado com farinha e pincelar a superfície da massa com azeite e pulvilhar com farinha. Os cortes na massa são opcionais.
- Tapar o pirex, caso este tenha tampa usem-na, no caso de não ter podem sempre cobrir o pão com papel de alumínio.
- Colocar no forno sem pré aquecer a 220ºC durante 40 minutos.
Se quiserem uma crosta mais estaladiça podem sempre retira a tampa ou o papel de alumínio 10 a 15 minutos antes do tempo final de cozedura. Se quiserem, e caso tenham tempo e paciência, pode-se também deixar o pão levedar algum tempo antes de levar ao forno.

Bom aptite.

Panquecas de Trigo-Serraceno e Laranja

Esta para experimentar esta receita desde o momento em que a vi no blogue Roasted Not Fried, no entanto fiz algumas alterações de forma a não ser tão calórica, mas sem perder nada em sabor.

Mini Quiches de Camarão e Espinafres

Esta receita é muito fácil de fazer, muito rápida de preparar, óptima de se comer e melhor ainda com poucas calorias e hidratos de carbono, sendo que podem sempre adicionar um hidrato de carbono como complemento à refeição. Para terem ideia cada uma das mini quiches fica com 55kcal e se quiserem podem sempre substituir a pequena quantidade que levam de natas por versões de natas light.

Broa de Millho

A broa, ou pão de milho como é chamado em algumas zonas do pais, tem características diferentes de região para região, sendo muito popular no norte de portugal e um pão que me relembra sempre a minha infância. Existem algumas variantes da farinha combinada com o milho, que pode ser trigo ou centeio.

É um pão que leva algum tempo a ser feito e tem alguns passos de preparação. Não é das receitas mais simples de se fazer mas como é um pão que usa massa fermentada (isco) possui tempos de fermentação maiores mas que também conferem um sabor próprio e rico ao pão.

Refeição Pré-treino: Aveia, Queijo quark e mel

A sugestão de hoje é óptima como refeição pré-treino físico mais intenso. Mais fácil que esta receita não há, 3 ingredientes sem qualquer tempo de preparação é só mesmo misturar.

Lombos de Salmão com gengibre, laranja e mel

Hoje o almoço foi assim!
O salmão é um peixe que gosto particularmente quer pelo seu sabor como pela textura que possui e combina muito bem com o mel e o gengibre.
Esta receita tem uma lista relativamente grande de ingredientes mas não é necessariamente difícil de preparar e o resultado é excelente. Nesta receita o acompanhamento foi couscous de couve-flor cuja receita podem encontrar aqui.

Couscous de Couve-flor

Esta receita é mais uma daquelas que é super fácil de fazer e sobretudo muito saudável e é uma alternativa ao arroz e ao couscous tradicionais. O sabor ao contrario do que possam pensar é óptimo e não tem um sabor característico a  couve-flor.
Meia couve-flor serve duas pessoas, que são aproximadamente 200g.

Ingredientes:

• 1/2 Couve-flor (cerca de 200g)
• 1 Colher de sopa de azeite
• Sal q.b.

A preparação desta receita começa com a remoção das folhas verdes (que podem reservar para usar noutras receitas como por exemplo esta) e dos talos.
Separar em pedaços pequenos e triturar num robô de cozinha ou processador de alimentos até obter o aspecto de couscous.
De seguida numa frigideira coloque o azeite, tempere com sal a gosto e salteie durante uns minutos, tendo o cuidado de não deixar queimar :)
São um óptimo acompanhamento com carne, peixe e tudo mais.

 Informação nutricional (100g)

• Calorias: 22,6kcal
• Carboidratos: 4,5g
• Gorduras totais: 0,2g
• Proteínas: 1,9g
• Sódio: 3,4mg

Bom apetite.

Bolo de Iogurte com Laranja

Bem esta receita é uma adaptação do bolo feito no blogue As minhas receitas da Joana Roque, uma vez que a ideia da água de rosas não me pareceu particularmente interessante e porque era uma coisa que não tinha cá por casa.
É um bolo que fica bem húmido e é uma delicia... o difícil é só comer uma fatia.

Ingredientes:

• 1 iogurte natural (125g)
• 150g de manteiga amolecida
• Raspa de uma laranja
• 2 copos de acuçar (copo do iogurte serve como medida)
• 3 copos de farinha
• 1 Colher de chá de fermento em pó
• 4 ovos
• Sumo de metade de uma laranja (tamanho médio)

      Para a Calda:

• Sumo de 2 laranjas médias
• 2 colheres de sopa de açúcar

Num recipiente colocar todos os ingredientes e com uma batedeira eléctrica até obter uma mistura homogénea e sem grumos.Colocar a mistura numa forma com buraco, previamente untada e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos.
Enquanto o bolo está no forno misturar o sumo de laranja com o açúcar e levar ao lume, num pequeno tacho para até que o açúcar fique totalmente dissolvido.
Quando o bolo estiver pronto e estiver fora do forno, picar o bolo com a ajuda de um palito. 
Verter a calda sobre o bolo ainda quente e deixar repousar durante uns minutos antes de desenformar.

Bom apetite :)

Pão de Cerveja

Este pão é daqueles que de vez em quando se faz cá por casa isto porque a sua confecção apesar de não ser das mais complicadas já leva algum tempo e tem alguns passos até ficar pronto. É um pão, na minha opinião, muito saboroso e com um leve sabor à cerveja.
Vamos então passar à receita e aos ingredientes sendo que este pão é preparado em duas fases.

Copinhos de Morango

Hoje estou de volta com uma receita bem simples, versátil e saudável. Estes copinhos podem ser comidos como pequeno almoço, ao lanche ou ainda como sobremesa de uma refeição principal. E o melhor de tudo é que cada um tem 76kcal e é fácil de fazer.

Ingredientes (4 copos):
6 Bolachas tipo Maria
120g de Iogurte natural
120g de queijo quark 0% gordura
225g de Morangos

Em primeiro lugar triturar as bolachas maria e colocar no fundo dos copos dividindo por todos em partes iguais.
De seguida misturar o queijo quark com o iogurte natural e dividir a mistura igualmente pelos copos.
Triturar os morangos e colocar sobre a mistura do queijo e iogurte.
Por último, caso assim o desejarem, colocar quartos de morangos para decorar.

Nota: Não é uma sobremesa/pequeno almoço muito doce, especialmente se os morangos não forem doces. Existe a possibilidade de adicionar açúcar ou adoçante à mistura de iogurte e queijo, mas no caso do açúcar aumenta grandemente a contagem calórica.

Informação Nutricional (por copo):
Calorias: 76kcal
Gorduras totais: 1,4g
Carboidratos totais: 10,6g
Sódio: 15mg

Bom aptite.

Bolachas de Aveia, Banana e Manteiga de Amendoim

Estas bolachas são uma adaptação de uma receita que aparece por todo o lado na internet, cujos ingredientes vão variando conforme o gosto. Neste caso estas bolachas levam apenas 4 ingredientes, mas ficam muito saborosas, eventualmente há quem precise de adicionar açúcar mas eu normalmente não adiciono.




Lista de Ingredientes (16 bolachas):
100g de Flocos de Aveia Fina
150g de Banana (Aproximadamente 2 bananas)
30g de Manteiga de Amendoim
1 colher de sopa de Canela em Pó




Aquecer a banana no microondas e esmagar ate obter um puré, pode ser feito com um garfo ou com uma liquidificadora.

Juntar a aveia, a canela e misturar bem até ficar uma mistura homogénea.
Fazer bolachas redondas ou preencher formas de bolachas para obter formas (neste caso de estrelas e flores)
Pré-aquecer o forno a 180ºC durante pelo menos 10 minutos ou até ficar como desejam.
Guardar num recipiente hermético para não amolecerem.



A banana pode ser substituída por maça, pêra ou outra fruta que gostem.

Informação Nutricional (por bolacha):
Calorias: 45kcal
Gorduras totais: 1,5g
Carboidratos totais: 6,4g
Sódio: 7,3mg
Potássio: 42,9mg

Receita no myfitnesspal: Bolachas de Aveia, banana e manteiga de amendoim - paocomidaeafins

Bom apetite!

Pão Rústico

Esta receita de pão é das que mais faço cá por casa, em primeiro lugar porque não demora muito tempo a ser feita e porque é um pão muito versátil que tanto acompanha uma refeição como dá para o pequeno almoço ou lanche.

Pão Ázimo

Para primeiro post não poderia deixar de ser um pão. Provavelmente o mais simples de fazer que eu conheço, quer em termos de ingredientes quer confecção em si.