Bolo de Abóbora e Coco

Olá de volta!

Eu sei que a minha regularidade de publicações no blogue deixa um bocadinho a desejar e que já não publicava aqui nada já há uns tempinhos...

E volto com uma receita nada meiga um bolo que sim leva açúcar (não digam a ninguém) mas que também leva abóbora e coco.

Foi a primeira vez que tentamos fazer este bolo cá em casa e correu bastante bem, ficou bastante saboroso, doce e húmido no interior como eu gosto!

Mas introduções à parte vamos passar directamente à receita propriamente dita.

Os ingredientes são muito básicos e dentro daquilo que se espera ter sempre em casa disponível (pelo menos para a maioria das pessoas) o que significa que é um bolo óptimo de se fazer quando se tem alguém a ir lá a casa lanchar porque se faz num instante.

Ingredientes:

• 150 mL de óleo vegetal (pode ser óleo de coco)
• 150mL de leite (ou qualquer bebida vegetal)
• 200g de açúcar
• 300g de farinha de trigo
• 200g de abóbora crua picada
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 100g de coco ralado

Modo de Preparação:

- Colocar todos os ingredientes líquidos num liquidificado ou robot de cozinha e triturar os ingredientes até ficarem todos bem misturados;

- Transferir os ingredientes líquidos para uma tigela e envolva com os ingredientes sólidos (farinha, coco ralado, fermento e sal);

- Untar e polvilhar uma forma para bolos e transferir o preparado para a forma;

- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC com a ventilação ligada cerca de 35 minutos (utilizar o teste do palito para confirmar que está cozido)

Como dá para perceber trata-se de um bolo que pouco trabalho dá a prepara e a fazer e o resultado é muito bom mesmo.

Como sugestão podem sempre polvilhar o bolo no final com coco ralado, açúcar em pó ou mesmo fazer uma calda ou cobertura para verter por cima do bolo.

Brownie de Cacau, Banana e Noz [e Feijão Preto]

Olá estou de volta com mais uma receita!

Desta vez com uma receita de brownie de cacau, banana e noz. Mas a diferença desta receita é que não se usa farinha e em vez disso usa-se feijão preto!

E antes de começarem a torcer o nariz à ideia a verdade é que não se nota o sabor a feijão (e eu tenho
cá em casa uma pessoa que não come feijão e que os provou sem saber que levava feijão e gostou) e fica com uma consistência espectacular que às vezes me faz lembrar mousse.

Mas vamos ao que interessa que é a receita e as notas de preparação e como sempre possíveis adaptações.

É possível tornar esta receita vegetariana sendo que terão de substituir os ovos e o mel por alternativas como por exemplo a linhaça e o xarope de agave. Eu triturei os ingredientes na bimby e recomendo que o façam num reobo de cozinha ou num processador com bastante potência para que
se obtenha uma massa bem macia.

Ingredientes:
- 250g de Feijão Preto (lavado e escorrido)
- 10g de cacau em pó
- 40 gr de aveia instântanea [a que usei foi esta prozis.com/VHp com sabor a brownie e se quiserm podem usar o cupão PAOCA-PRZ10 para terem 10% de desconto ;) ]
- 75g de mel
- 40g de óleo de coco
- 1/2 colher de sopa de fermento
- 65g de nozes
- 2 bananas médias

Preparação:
- Colocar todos os ingredientes excepto as nozes na bimby (ou equivalente) e triturar até obter uma massa homogénea;
- Envolver as nozes e colocar num tabuleiro;
- Levar a forno pré aquecido a 180ºC

Espero que gostem e bom apetite!

Pão de Limão

Este pão é uma tentativa minha de recriar um pão que comi no Restaurante Flores que tinha um sabor maravilhoso a limão e que me surpreendeu pela positiva e apesar da receita que criei não ter ficado exactamente como o pão original posso dizer que o resultado me agradou (mas estou a ver-me a regressar à tentativa de recrear o pão original com uma outra receita).

Como se trata de um primeira tentativa a farinha que usei foi trigo T65, em primeiro lugar porque é mais fácil de trabalhar e em segundo lugar porque é mais barata que as integrais :P (e já tive experiências que correram bastante mal com alguns pães).

Mas vamos então ao processo de recrear o pão... O original tinha um sabor intenso a limão sobretudo quando se trincavam o que aparentavam ser bocados da casca de limão, logo teria que utilizar raspa de limão, no entanto eu queria um sabor mais uniforme pelo pão então decidi usar também o sumo de limão (o que até nem me parece que tenha corrido assim tão mal), mas vamos lá à receita!

Ingredientes:

• 550g de farinha de trigo 65

• 11g de fermento biológico seco

• 330g de água

• 1 colher de chá de sal

• Raspa de meio limão (o limão que usei era relativamente grande)

• Sumo de meio limão

Preparação tradicional:
- Colocar a água tépida (atenção: a água deve estar à temperatura corporal, ceca de 37ºC) e o fermento e misturar bem, reservar a mistura enquanto se prepara os restantes ingredientes.
- Misturar a farinha o sal, o azeite, o sumo e raspa de limão e juntar os ingredientes do passo anterior e amassar numa bancada enfarinhada.
- Ir adicionando farinha à bancada até obter uma massa bem amassada e moldar o pão.
Colocar o pão num tabuleiro levar ao forno pré aquecido a 220°C durante 25 minutos, para obter uma crosta mais estaladiça nos pães colocar um recipiente com água no forno para criar um ambiente húmido.

Preparação na bimby:

- Colocar a água e o fermento durante 2 minutos a 37° na velocidade 3.
- Junte a farinha, o sal e o azeite, a raspa e o sumo do limão ao restante no copo e programar a bimby

durante 5 min na velocidade espiga.
- Se a massa ainda estiver muito pegajosa, deitar mais farinha (pouca de cada vez) e programe mais alguns segundos velocidade espiga.
- Colocar a massa numa bancada com farinha e com as mãos enfarinhadas moldar o pão.
Coloque o pão num tabuleiro levar ao forno pré aquecido a 220°C durante 25 minutos, para obter uma crosta mais estaladiça nos pães colocar um recipiente com água no forno para criar um ambiente húmido.

Tenho que admitir que apesar de não ter ficado exactamente como o original ficou muito bom mas "infelizmente" é um pão que "pede" para ser comido com doce :P. E algo me diz que não vais ser a única versão deste pão no blogue...

Espero que gostem e bom apetite!

Bolo de Laranja e Limão ao vapor

Hoje trago uma receita que fica óptima mas não é nada light (às vezes tem que ser). Este bolo fica espectacular e fez sucesso imediato cá em casa assim que o provaram. O bolo fica super fofinho e húmido e muito macio, e fica assim durante dias desde que fique minimamente coberto para não secar. O sabor a citrinos fica mesmo bem e funciona bem como sobremesa, lanche, pequeno almoço... bem a qualquer momento e em qualquer lugar.

O bolo é simples de se preparar, sobretudo porque usa a bimby para toda a preparação do bolo, como já é costume pode ser perfeitamente adaptada a outros robôs de cozinha.

Ingredientes:

• Sumo de 2 laranjas
• Raspa de 1 limão
• 1kg de água
• 260g de farinha com fermento
• 200g de açúcar
• 170g de leite (pode ser substituido por uma bebida vegetal)
• 170g de óleo
• 70g de farinha maizena
• 4 ovos
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Manteiga para untar a forma
• Farinha para polvilhar a forma
• Açúcar para pulvilhar

Preparação:

- Untar a forma com manteiga e polvilhar farinha.

- Colocar no copo o açúcar e a raspa de um limão e triturar durante 10 segundos na velocidade 10.

- Adicionar o sumo de 2 laranjas.

- Juntar as farinhas o óleo, os ovos e o fermento e programe 30 segundos na velocidade 5.

- Verter o conteúdo do copo para a forma.

- Limpar o copo e colocar a água e montar a varoma, colocar a forma na varoma e cobrir com papel de alumínio.

- Fazer furos no papel de alumínio para permitir que o vapor saia.

- Programar a bimby na temperatura varoma durante 50 minutos na velocidade 2, no final verificar se está cozido.

-  Deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com açúcar.

O difícil é resistir a comer só uma fatia porque o bolo é tão bom que apetece sempre comer mais uma fatia.

Espero que gostem e bom apetite!

Salada de Bacalhau e grão

Para quem me segue no instagram e no facebook sabe que eu adoro saladas frias, sim mesmo no inverno. Esta é mais uma das várias saladas que vou inventado conforme os ingredientes que tenho à minha disposição. 

Existem muitas vantagens nas saladas frias, em primeiro lugar é consumir os vegetais na sua forma mais pura, ou seja sem serem cozinhados que acaba sempre por alterar as suas características.

Esta receitas resultou de ter ficado metade de uma posta de bacalhau cozida da refeição anterior e nada combina melhor com bacalhau que o grão de bico. A receita é muito simples de fazer e de preparar e bastante saudável. Mas vamos passar directamente à receita propriamente dita. 

Ingredientes:

• 150g Couve Coração
• 120g Tomate
• 100g Grão cozido
• 90g Bacalhau cozido
• 60g de Abacate
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

- Juntar tudo num prato :)

Informação Nutricional:

Calorias Totais: 454kcal

Gorduras: 12,1g

Carboidratos: 53g

Proteína: 39,5g

Bom apetite!

Panquecas de Trigo Sarraceno e Chá Verde

Há uma coisa que todos os dias me aparece no meu feed do instagram, uma gigante torre de panquecas por isso decidi adaptar a minha receita de panquecas de trigo sarraceno e colocar em vez de laranja chá verde e fazer com linhaça em ver de um ovo. Existem milhares de receitas pela internet de panquecas mas nenhumas me completavam totalmente os requisitos.

Como é óbvio existem sempre substituições que se podem fazer como no caso da linhaça pelos ovos, a stevia por açúcar, a farinha de trigo sarraceno por uma outra farinha como espelta ou mesmo trigo e a bebida de aveia por uma de arroz ou  mesmo leite de vaca.

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha de trigo sarraceno
• 1 ovo de linhaça (1 colher de chá de farinha de linhaça + 1 colher e 1/2 de chá de água)
• 1 colher de chá de fermento
• 1 saqueta de chá verde
• 1 colher de chá de óleo de coco (ou oleo vegetal)
• 1/4 de chavena de stevia em pó (aqui a quantidade depende do vosso gosto)
• 1 chavena de bebida de aveia

Preparação:

- Juntar os ingredientes secos e com uma batedeira de varas misturar bem.

- Adicionar o ovo de linhaça e a bebida de aveia até obter uma mistura homogénea.

- Aquecer uma frigideira antiaderente e colocar um pouco de óleo de coco ou vegetal.

- Colocar cerca de 1/4 de chávena da mistura na frigideira e deixar cozinhar cerca de 3 minutos ou até começarem a aparecer bolhas de ar na superfície.

- Virar a panqueca com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar durante mais 2 a 3 minutos.

- Retirar da frigideira e deixar arrefecer.

- Repetir o processo para a restante massa.

Como é óbvio este processo requer algum tempo, tempo esse que normalmente de manhã quase ninguém tem por isso o que eu normalmente faço é que deixo as panquecas arrefecerem totalmente e coloco no frigorífico. na manhã seguinte coloco um pouco no microondas para aquecerem um pouco e monto então a torre de panquecas.

Bom apetite e bons pequenos almoços!    

Pão de Trigo Rápido

O pão que trago hoje é uma versão do pão de trigo com uma grande vantagem uma vez que não precisa de levedar e para que tem bimby ainda mais fácil se torna.

 É um pão que quando sai do forno é espectacular com um bocadinho de manteiga ou margarina e depois de arrefecer também funciona muito bem, fica um pão bastante fofo mas consistente.

Ingredientes:

• 550g de farinha de trigo 65
• 1 colher de chá de açúcar
• 11g de fermento biológico seco (1 saqueta)
• 330g de água
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite

Preparação tradicional:

Colocar a água tépida (atenção: a água deve estar à temperatura corporal, ceca de 37ºC), o açúcar e o fermento e misturar bem, reservar a mistura enquanto se prepara os restantes ingredientes.
Misturar a farinha o sal e o azeite e juntar os ingredientes do passo anterior e amassar numa bancada enfarinhada.
Ir adicionando farinha à bancada até obter uma massa bem amassada e moldar os pães.
Colocar os pães num tabuleiro levar ao forno pré aquecido a 220°C durante 25 minutos, para obter uma crosta mais estaladiça nos pães colocar um recipiente com água no forno para criar um ambiente húmido.

Preparação na Bimby
Colocar a água, açúcar e o fermento durante 2 minutos a 37° na velocidade 3.
Junte a farinha, o sal e o azeite ao restante no copo e programar a bimby durante 5 min na velocidade espiga.
Se a massa ainda estiver muito pegajosa, deitar mais farinha (pouca de cada vez) e programe mais alguns segundos velocidade espiga.
Colocar a massa numa bancada com farinha e com as mãos enfarinhadas moldar os pães.
Coloque os pães num tabuleiro levar ao forno pré aquecido a 220°C durante 25 minutos, para obter uma crosta mais estaladiça nos pães colocar um recipiente com água no forno para criar um ambiente húmido.


A receita rende perto de 12 a 14 pães dependendo do tamanho que se pretende.

Bom apetite e bons pequenos almoços!

Mug Cake (ou bolo de caneca) de Manteiga de Amendoim

A receita de hoje é ideal para qualquer pequeno almoço e dá para todos os gostos (incluindo os vegan porque não leva ovos). Super fácil de se fazer, rápido e dá para fazer todo o tipo de adaptações em relação aos ingredientes :)

Existem milhares de receitas para mug cakes, com ovos, sem ovos, com açúcar granulado, com mel, com banana, etc... Eu vi uma receita sem ovos que decidi adaptar para reduzir um bocado as calorias, visto que algumas das receitas são umas pequenas bombas...

Para fazer este bolo de caneca são só preciso 5 ingredientes, farinha, manteiga de amendoim, stevia, leite ou bebida vegetal ao gosto e fermento. Ahh e é claro uma caneca que possa ir ao microondas.

Ingredientes:
40gr (4 colhers de sopa) de bebida de soja (leite ou outra bebida vegetal)
4g (4 colheres de sopa) de stevia em pó
20g (3 colher de sopa) de manteiga de amendoim
30g (4 colheres de sopa) de farinha
1 colher de café de fermento

Preparação:
Misturar todos os ingredientes na caneca para levar ao microondas até obter uma massa bem homogénea. Levar a caneca ao microondas durante 3 minutos (o tempo varia conforme a potência do microondas, logo podem por menos tempo e ir verificando se o bolo está pronto).

Informação Nutricional
Calorias totais - 259Kcal
Hidratos de carbono - 28,7g
Lípidos - 2,2g

Bom apetite!

Pão Milagre

Esta receita é daquelas que está por todo o lado pela internet, sobretudo em blogues dedicados ao robô de cozinha mais amado/odiado de sempre, a bimby. A versão que aqui está descrita é para ser feita sem bimby.

Independentemente disso esta receita tem realmente algo de especial já que o pão resultante é muito bom, com um miolo muito suave e crosta firme e com uma longevidade muito aceitável. E o bónus deste pão é que pode ser preparado do início ao fim em mais ou menos 45-50 minutos.
Logo é o pão ideal para se fazer num domingo de manhã em que não apetece mesmo nada sair de
casa para comprar pão.

Ingredientes:
310g de farrinha de trigo tipo 65
175g de água
20g de azeite
1 colher de chá de sal
15g de fermento fresco ou 1 saqueta de fermento biológico seco

- Colocar num recipiente a água tépida (a temperatura a rondar os 37ºC), o azeite e o fermento e mexer para misturar o ingredientes.
- Adicionar a farinha e o sal e mexer bem até formar uma massa coesa.
- Amassar até obter uma massa homogénea e bem ligada (Normalmente 5 a 10 minutos é mais que suficiente).
- Dar a forma desejada ao pão.
- Transferir para um pirex previamente pulvilhado com farinha e pincelar a superfície da massa com azeite e pulvilhar com farinha. Os cortes na massa são opcionais.
- Tapar o pirex, caso este tenha tampa usem-na, no caso de não ter podem sempre cobrir o pão com papel de alumínio.
- Colocar no forno sem pré aquecer a 220ºC durante 40 minutos.
Se quiserem uma crosta mais estaladiça podem sempre retira a tampa ou o papel de alumínio 10 a 15 minutos antes do tempo final de cozedura. Se quiserem, e caso tenham tempo e paciência, pode-se também deixar o pão levedar algum tempo antes de levar ao forno.

Bom aptite.

Refeição Pré-treino: Aveia, Queijo quark e mel

A sugestão de hoje é óptima como refeição pré-treino físico mais intenso. Mais fácil que esta receita não há, 3 ingredientes sem qualquer tempo de preparação é só mesmo misturar.